Dalam kondisi modern, ketika banyak produsen produk daging berbuat dosa dengan menghasilkan tidak sepenuhnya produk makanan berkualitas tinggi, tetapi Anda tetap ingin menikmati sosis atau sosis yang lezat, produk buatan sendiri bisa menjadi jalan keluar yang sangat baik. Selain itu, mereka dijamin tidak mengandung natrium nitrat, tanpa pengawet dan pewarna, hanya daging berkualitas tinggi dan bahan tambahan.
Tentu saja, saat menyiapkan makanan lezat seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan casing alami daripada bungkus plastik. Tetapi bahkan di sini ada rahasia, sehingga cangkang usus akan memberi sosis rasa yang luar biasa, jika sebelumnya diasinkan selama beberapa hari, ditaburi garam kasar. Setelah waktu ini, usus hanya perlu direndam dalam air hangat selama 15-20 menit, setelah itu akan diluruskan dan siap untuk diisi.
Jika Anda tidak memiliki alat khusus mengingat lampiran penggiling daging, jangan putus asa, karena Anda dapat menggunakan alat yang ada. Misalnya, botol plastik biasa akan membantu Anda, dari mana Anda perlu memotong bagian bawah, dan kencangkan ujung usus ke leher (dengan benang atau karet gelang). Setelah itu, isi botol dengan daging cincang dari sisi bawah, dorong ke arah leher menggunakan kentang tumbuk.
Jika Anda memiliki usus panjang (setidaknya 15 sentimeter), maka Anda tidak boleh memasak satu sosis panjang, tetapi lebih baik membalut dan membaginya menjadi setidaknya 2 atau 3. Dengan demikian, Anda dapat melindungi produk selama memasak: tiba-tiba satu sosis akan pecah dan jus akan mengalir keluar. Dalam hal ini, "tetangganya" akan tetap aman dan sehat.
Anda juga harus memasukkan sosis dengan erat, tetapi dalam jumlah sedang, tanpa membuatnya siap setiap detik untuk meledak dan pecah, karena, jika tidak, ini akan berdampak negatif lagi pada penampilan dan kesegaran produk yang sudah pada tahap memasak.
Rahasia kecil lainnya - sebelum ikatan terakhir, cobalah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari usus. Gelembung udara yang besar, sekali lagi, akan berdampak negatif pada kondisi sosis selama memasak atau menggoreng, karena pecah. Dalam hal ini, satu trik akan membantu. Tusuk sosis yang sudah jadi dengan lembut di dua tempat dengan tusuk gigi. Dengan demikian, udara berlebih dan kelembaban berlebih akan meninggalkan produk jadi.
Jika Anda tidak ingin memasak, tetapi goreng sosis dalam oven atau oven, lalu olesi loyang dengan minyak sayur (baik bunga matahari dan minyak zaitun cocok) sehingga hidangan yang sudah jadi menjadi kerak yang indah.
Dan, tentu saja, sangat penting untuk diingat bahwa pancake pertama selalu kental. Jika ini adalah pertama kalinya Anda membuat sosis buatan sendiri, yang terbaik adalah memasak terlebih dahulu dalam porsi kecil, yang terkecil, daripada memindahkan usus dan daging dalam jumlah besar. Yang terbaik adalah menguasai seluruh teknologi produksi dengan coba-coba, yang mungkin mudah bagi seseorang, tetapi sulit bagi seseorang. Apakah semuanya berhasil? Kemudian jangan ragu untuk beralih ke sosis besar dan membuka toko sosis kecil di dapur Anda.
Jika Anda telah membuat banyak makanan yang tidak dapat dimasak sekaligus, maka Anda dapat membekukan sisa makanan di dalam freezer, di mana mereka tidak akan kehilangan rasa apa pun. Benar, Anda tidak boleh mencairkan sosis seperti itu dengan cara "keras" - dalam air hangat atau segera di wajan panas. Yang terbaik adalah membiarkan produk setengah jadi dicairkan semalaman di lemari es.
