Tinggal beberapa hari lagi menuju Tahun Baru. Setiap nyonya rumah ingin mengejutkan para tamu dengan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi hiasan meja - mahakarya kuliner sejati. Bebek panggang oven dengan apel bisa menjadi solusi yang baik untuk pesta meriah, yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia dan trik persiapannya!
Bebek dengan apel di oven: pilih bangkai yang tepat dan siapkan untuk dipanggang
Bebek dengan berat hingga 2,5 kg dianggap ideal - mengandung lemak dan daging dalam jumlah yang cukup besar. Jika memungkinkan, belilah bangkai yang didinginkan. Jika bebek beku, Anda harus mencairkannya dengan benar: lupakan microwave atau air dingin, masukkan bebek ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar mencair - ini akan membantu menjaga rasanya unggas, dan daging tidak akan kering dan keras setelah dimasak.
Pastikan bebek dicabut dengan baik, jika masih ada bulu, bakar bebek di atas api (misalnya, di atas kompor gas), dan lepaskan rami dengan pinset. Selain itu, bebek harus bebas dari sisa jeroan, jadi bilas sebelum dimasak, meskipun bangkai yang dibeli sudah dimusnahkan.
Cara memasak bebek utuh dalam oven dengan apel: jangan lupa bumbu dan rempah-rempah
Bebek adalah burung yang enak, tetapi dengan sedikit kelemahan, diekspresikan dalam aroma tertentu (walaupun bagi banyak orang itu adalah puncak dari hidangan yang sudah jadi). Anda bisa menghilangkannya dengan bantuan acar atau rempah-rempah. Cairan asam digunakan sebagai rendaman: anggur, jeruk, jus lemon atau delima, cuka sari apel. Bumbu yang cocok dengan daging bebek termasuk kayu manis, semua jenis paprika, oregano, adas bintang, dan kapulaga.
Apel bebek di oven
Karena apel adalah salah satu bahan utama hidangan, Anda harus berhati-hati dengan pilihannya, memberikan preferensi pada varietas keras dengan rasa asam. Mengisi bebek dengan apel, jangan berlebihan, jika tidak kulitnya bisa pecah - ini tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya, tetapi akan merusak penampilan hidangan yang sudah jadi. Bebek yang diisi dijahit atau dikupas kulitnya dengan tusuk gigi kayu.
Sentuhan terakhir: pertimbangkan waktu memasak dan suhu memanggang
Rahasia lain cara memasak bebek dengan apel dalam oven di rumah adalah waktu memasak dan suhu di mana bangkai akan dipanggang. Suhunya tidak boleh terlalu tinggi agar dagingnya tidak mengering - 80-90 ° C. Ini akan memakan waktu 2,5-3 jam untuk memasak bangkai. Prasyarat untuk mendapatkan daging yang berair dan empuk adalah menyirami bangkai dengan jus dan lemak yang dilepaskan darinya setiap 30 menit. Waktu memanggang bersyarat - itu tergantung pada ukuran burung, tetapi sangat mudah untuk memeriksa kesiapannya: setelah menusuk bebek di tempat yang paling tebal, Anda akan melihat bahwa cairan bening mengalir keluar, dan tidak merah atau merah muda.
Sekarang Anda tahu cara memasak bebek dengan apel di oven di rumah, Anda hanya perlu memilih resep yang Anda suka dan mengikuti aturan sederhana!
