Sangat mudah untuk memanggang bebek di dalam oven. Hidangan ini akan menghiasi meja apa pun. Bebek dengan kulit keemasan cocok untuk liburan, tetapi Anda dapat memanjakan keluarga Anda dengannya di hari yang paling biasa, tanpa menunggu alasan tertentu. Agar kulit bebek tidak hanya cantik, tetapi juga renyah, Anda perlu mengetahui beberapa aturan memasak.
Cara menyiapkan bangkai bebek
Bebek adalah burung yang gemuk, jadi tidak perlu diminyaki, sebaliknya Anda perlu membuang lemak berlebih dengan memotongnya dari bagian belakang dan di area leher. Lemak akan melunakkan kerak akibat pemasakan, sehingga menghilangkan kegentingan yang diinginkan.
Rahasia lain dari kerak bebek renyah adalah menuangkan air mendidih ke atas bangkai. Bebek perlu dituangkan sangat lambat dengan 2,5 liter air mendidih, tetapi agar air tidak masuk. Kemudian bersihkan bangkai dengan handuk bersih, letakkan di rak kawat selama setengah jam dan ulangi operasi dengan 2,5 liter air mendidih lagi, yang akan menutup pori-pori pada kulit bebek, yang akan berkontribusi pada pembentukan a Kerak.
Kemudian datanglah pergantian garam dan rempah-rempah. Bangkai harus diparut dengan satu sendok makan garam dan bumbu bebek, yang dijual di hampir semua toko. Setelah 30 menit, Anda dapat langsung memanggang, setelah sebelumnya membuat tusukan dengan tusuk gigi di tempat-tempat paling gemuk sehingga kelebihan lemak mengalir keluar dari bebek di bawah pengaruh suhu selama memasak.
Cara memasak bebek di oven
Bebek hanya boleh ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan; di atas loyang, bebek harus diletakkan menghadap ke bawah di rak kawat. Dalam hal ini, lemak akan mengalir dengan tenang, dan bebek akan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Selama satu jam pertama, bebek harus dipanggang pada suhu 150C, kemudian dinaikkan menjadi 170C dan bebek harus dibiarkan selama satu jam lagi (atau sampai empuk). Terakhir kali, suhu harus dinaikkan menjadi 190C, dan bebek harus dibalik dan dibiarkan dalam oven selama 20 menit.
Trik sederhana akan membuat memasak bebek di oven menjadi proses yang menarik, dan hasilnya akan menjadi hidangan yang lezat.
