Bebek dengan apel adalah hidangan tradisional Rusia, terutama populer untuk Tahun Baru dan Natal. Namun, beberapa ibu rumah tangga terbiasa menganggap bebek sebagai burung langka, dan resep persiapannya terlalu rumit dan karenanya menyangkal kelezatan yang luar biasa ini. Sementara itu, hidangan ini sehat dan diet bila disiapkan dengan benar.
Bebek yang dipanggang dengan apel dan disajikan dengan bangkai utuh untuk meja pesta atau makan malam keluarga adalah pemandangan yang benar-benar penuh warna dan menyenangkan. Bangkai unggas goreng, lauk yang diletakkan di sebelahnya akan menyenangkan baik gourmets sejati maupun penikmat makanan sederhana dan sehat. Bebek lebih mahal dari ayam, apalagi dianggap sebagai hidangan yang tidak begitu umum, oleh karena itu tidak sering dibeli untuk makan malam. Dan sia-sia: daging bebek lebih menarik, lebih enak dan lebih juicy daripada daging ayam. Dan ketika dimasak dalam oven, itu juga sangat harum. Selain itu, dalam hal ini kelebihan lemak dicairkan dari bebek, sehingga menjadi empuk dan enak rasanya.
Bebek dengan apel terkenal karena suatu alasan: apellah yang paling baik menyerap lemak berlebih dari bangkai, membuat produk makanan dari makanan yang agak berat. Meskipun Anda dapat mengisi bebek dengan bubur soba, kentang, jeruk.
Pertama-tama, bangkai unggas harus dipersiapkan dengan baik untuk dipanggang, karena akan tidak menyenangkan menemukan bulu atau sisa-sisa isi perut di piring. Cuci dan keringkan burung, singkirkan bulu yang terlihat. Jika ada banyak, pegang bebek di atas kompor gas yang dinyalakan, setelah itu akan lebih mudah untuk menghilangkan bulu yang tersisa. Perlu memotong kelenjar bebek, yang terkandung di ekor, karena ketika dipanaskan akan mengeluarkan aroma yang tidak terlalu menyenangkan. Jika ragu di mana letaknya, lepaskan seluruh kuncir kuda. Daging bebek memiliki rasa yang sangat spesifik, tidak semua orang menyukainya tanpa pengolahan yang tepat, itulah sebabnya bumbu, rempah-rempah dan bumbu digunakan untuk menyiapkan burung ini.
Anda bisa memasak hidangan dalam wadah terbuka, atau Anda bisa memanggangnya di selongsong - maka bebek akan digoreng dengan jusnya sendiri, itu akan menjadi lebih berair. Metode ini membantu menjaga oven tetap bersih, jika tidak minyak akan memercik di sepanjang sisi oven.
Saat daging dicuci dan dikeringkan, ambil 2-3 apel manis dan asam atau asam, cuci, potong menjadi dua atau potong, kupas bijinya. Taburi apel dengan jus setengah lemon agar tidak menjadi gelap. Kemudian siapkan rendaman, untuk ini, campur jus 1 lemon, 1 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun, jumlah madu yang sama, beberapa tetes cuka balsamic, 2-3 siung bawang putih atau sedikit jahe. Parut halus jahe, cincang bawang putih, campur semua bahan, lumuri bangkai dengan garam dan merica, lalu lumuri dengan bumbu marinasi di atas dan di dalam. Yang terbaik adalah memasukkan bebek ke dalam tas setelah itu dan menyimpannya di tempat yang dingin selama 12-24 jam. Tapi Anda bisa mulai memasak segera.
Isi bebek dengan apel, jahit perutnya jika jatuh, atau kencangkan dengan tusuk gigi. Tempatkan bangkai dalam oven dan panggang selama sekitar 1,5 jam. Jika Anda menyiapkan hidangan di selongsong, maka 15 menit sebelum memasak Anda harus membukanya agar kulitnya berwarna cokelat keemasan. Menentukan waktu memasak bebek cukup sederhana: setiap 500 g unggas harus dimasak selama 20 menit, jumlah yang sama ditambahkan ke berat total burung. Anda dapat menyajikan bebek dengan hiasan apel, kol rebus, bubur soba, kentang panggang atau goreng, bumbu, salad.
