Bebek panggang oven dapat menghiasi meja pesta apa pun, tetapi lebih sering dimasak untuk Tahun Baru atau Natal. Untuk membuat daging berair dan lembut, rendam bangkai terlebih dahulu. Penting juga untuk menghitung waktu memanggang dengan benar.
Itu perlu
- - bebek bebek untuk 2-2, 5 kg;
- -150 ml mayones;
- -5 siung bawang putih;
- -7 sendok makan kecap;
- - bumbu dan rempah-rempah untuk unggas secukupnya;
- -garam;
- -4 apel;
- -1 jeruk;
- - plum, aprikot kering, dan kenari secukupnya;
- -menggagalkan;
- -Jus jeruk;
- -minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Agar dagingnya juicy dan tidak alot, harus diasinkan dengan benar. Untuk melakukan ini, campur kecap dan mayones di piring yang dalam, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica ke dalamnya. Ketika massa menjadi homogen, bangkai dilapisi dengannya dan daging dibiarkan selama 12 jam sehingga jenuh dengan baik.
Langkah 2
Ketika waktu pengasinan telah berakhir, isian disiapkan: apel dikupas dan dipotong-potong, jeruk disortir menjadi irisan, kacang dihancurkan, tetapi tidak menjadi bubuk. Buah-buahan kering dicuci dan dipotong kecil-kecil. Semua bahan dicampur dalam satu mangkuk dan diisi dengan bebek, dan untuk membuat daging lebih meresap, tempat pemotongan bebek dijahit.
Langkah 3
Olesi sedikit loyang dan taruh bebek, tutup dengan kertas timah. Agar kelebihan lemak mengalir keluar dari burung, itu ditusuk di beberapa tempat dengan pisau. Untuk memanggang bebek sepenuhnya, Anda perlu menghitung waktu memasak dengan benar. Untuk melakukan ini, berat burung dikalikan dengan 45 menit, dan kemudian ditambahkan 30 menit lagi.
Langkah 4
Setelah itu, bebek dikeluarkan, semua lemak yang bocor dihilangkan, dan bangkai diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan jus jeruk. Ngomong-ngomong, sebelum memanggang di atas loyang di sekitar bebek, Anda bisa meletakkan irisan apel dan jeruk, dan untuk membuat kulitnya keemasan, lepaskan kertas timah 30 menit sebelum mematikan oven.
