Pada hari libur, semua ibu rumah tangga mencoba mengejutkan dan memanjakan tamu dan rumah tangga mereka dengan makanan lezat. Salah satu item dalam menu perayaan sering kali adalah unggas yang dipanggang - angsa atau bebek. Bebek sedikit lebih mudah untuk dipanggang - lebih kecil dari angsa dan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasaknya. Isian apel dan plum akan menyehatkan daging dengan rasa berair dan manis, akan tetap empuk dan lembut. Daging cincang seperti itu akan melindungi bangkai dari kekeringan selama perlakuan panas.
Itu perlu
-
- 1 bebek;
- lengan untuk memanggang;
- kertas makanan;
- 3-4 apel;
- 100 g plum;
- 0,25 sdt lada hitam giling;
- garam;
- bumbu (tarragon
- Marjoram
- pala tanah).
instruksi
Langkah 1
Cuci bebek dengan seksama. Kupas kulitnya dengan sisi pisau yang tumpul. Jika bebek tidak dimusnahkan, buang semua jeroannya. Pastikan untuk memotong kelenjar sebaceous di dekat ekor dari belakang. Ini akan menghilangkan rasa dan bau spesifik dari unggas air.
Langkah 2
Potong leher burung dengan hati-hati, sisakan kulit di sekitarnya. Buang lemak berlebih. Cuci bagian dalam bangkai secara menyeluruh. Keringkan burung.
Langkah 3
Gosok bebek di dalam dan luar dengan garam, merica, dan bumbu.
Langkah 4
Inti apel. Kupas mereka. Potong setiap apel menjadi 4-6 irisan. Bilas plum.
Langkah 5
Mulailah leher dan perut bebek dengan 2/3 apel, tambahkan beberapa buah prem ke dalamnya.
Langkah 6
Jahit bangkai dengan jahitan kasar dengan benang katun atau kencangkan dengan tusuk gigi agar isian tidak rontok. Ikat sayap dan kaki menjadi satu.
Langkah 7
Sebarkan foil dan taruh beberapa apel, setelah sebelumnya dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan setengah dari plum.
Langkah 8
Letakkan bebek isi di atasnya. Letakkan sisa plum dan apel di atasnya. Bungkus foil dalam tiga putaran. Kencangkan ujung atas dan bawah foil bersama-sama.
Langkah 9
Tempatkan bundel di lengan kue. Buat lubang di bagian atas agar uap bisa keluar tanpa menyentuh foil.
Langkah 10
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan di rak kawat atau rak panggangan. Jangan memanggang burung di atas permukaan yang kokoh, karena belakang bisa terbakar. Tempatkan loyang di bagian bawah oven untuk mengalirkan kelebihan jus. Panggang selama 2 jam.
Langkah 11
Potong bagian atas selongsong dan foil, sebarkan sedikit ke samping, tiriskan jusnya. Kembalikan bebek ke kertas timah yang belum dibungkus dan panggang lagi selama 30 menit. Itu harus ditutup dengan kerak renyah yang lezat.
Langkah 12
Keluarkan burung dari oven. Biarkan hidangan selama 15-20 menit sebelum disajikan. Lepaskan benang dan tusuk gigi.
