Nenek kami tidak diragukan lagi adalah ibu rumah tangga yang luar biasa. Rak mereka penuh dengan persiapan buatan sendiri, dan ruang bawah tanah dipenuhi dengan aroma semua jenis sosis buatan sendiri dan ham asap, yang kualitasnya tidak dapat dibandingkan dengan produk toko yang diisi bahan kimia. Tapi sama sekali tidak sulit untuk memasak sosis yang menggugah selera di rumah.
Itu perlu
-
- Daging babi - 1 kg
- garam - 20 gram
- gula - 2 gram
- bawang putih - 10 gram
- lada hitam giling - secukupnya
- usus babi.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan daging dari bacon. Seharusnya lemaknya empat kali lebih banyak. Potong menjadi kubus kecil dan aduk. Kupas bawang putih, potong dengan pisau dan masukkan dagingnya. Bumbui dengan garam, tambahkan lada hitam. Aduk massa dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 2
Saat ini, siapkan usus babi, yang dibeli terlebih dahulu di pasar. Jika asin, maka harus diisi dengan air, tunggu sampai garam larut dan bilas dengan baik. Periksa apakah isi sosisnya masih utuh.
Langkah 3
Siapkan penggiling daging, untuk ini, lampiran sosis khusus diletakkan di atas panggangan.
Langkah 4
Daging dilewatkan melalui penggiling daging sampai usus terisi 10-15 cm, setelah itu dicegat dengan benang yang kuat dan diikat. Sosis yang dihasilkan tidak dipotong, tetapi yang berikutnya diisi dan diikat lagi. Dan begitulah, sampai semua daging cincang habis.
Langkah 5
Sosis digoreng hingga garing dan disajikan panas. Anda bisa mengasapinya atau mengeringkannya, maka sosis babi buatan sendiri bisa disimpan lebih lama. Dalam kasus terakhir, jumlah garam dalam resep meningkat.
