Hidangan panas untuk acara-acara khusus disiapkan tidak hanya enak, tetapi juga yang terlihat mengesankan di atas meja. Ini bisa berupa bebek panggang utuh dengan apel atau angsa. Hidangan panas seperti itu akan menambah kepentingan khusus pada meja pesta. Sempurna untuk perayaan dan fillet ayam yang dipanggang dengan jamur dan plum.
Bebek madu diisi dengan apel dan kismis
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:
- bebek - 1,5 kg;
- apel hijau - 800 g;
- kemangi - sdt;
- madu alami - 2 sdm. sendok;
- kismis - 200-250 g;
- kunyit - sendok teh;
- lada hitam bubuk - 1/3 sdt;
- minyak zaitun - 50 ml;
- garam secukupnya.
Karkas bebek yang sudah diparut harus dicuci bersih, dikeringkan dengan serbet dan digosok dengan baik dengan campuran garam, merica dan kunyit di dalam dan di luar karkas. Kemudian masukkan bebek ke dalam wadah enamel dan biarkan meresap dalam bumbu selama sekitar satu jam.
Apel hijau (tidak manis) harus dicuci, dipotong-potong, setelah dibuang intinya. Bilas kismis dan campur dengan irisan apel. Isi bangkai bebek dengan apel dan kismis dan potong perut dengan tusuk sate kayu (atau jahit bangkai dengan benang).
Madu alami harus dicampur dengan rosemary dan sedikit minyak zaitun dan melumasi permukaan bangkai bebek dengan komposisi ini. Tempatkan bebek di atas loyang yang dalam dan panggang dalam oven selama 1, 5-2 jam. Segera setelah kerak kecoklatan, tutupi bangkai dengan kertas timah di atasnya agar tidak gosong. Dari waktu ke waktu perlu untuk menyirami bebek selama memanggang dengan sisa-sisa saus madu dan lemak cair. Bebaskan bebek yang sudah jadi dari tusuk sate atau benang, taruh di piring pesta, keluarkan apel dengan kismis dan atur di sekitar bebek.
Ayam dengan jamur dan plum
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- fillet ayam - 1 kg;
- champignon - 200 g;
- mustard - 7 gram;
- minyak zaitun - 30 g;
- plum - 10-15 pcs.;
- keju parmesan - 150 g;
- kecap - 50 ml;
- bawang merah - 1 buah;
- krim asam - 200 g;
- madu - 15 gram;
- garam secukupnya.
Fillet ayam harus dibilas, potongan daging berbentuk saku dalam dibuat dan ditempatkan di rendaman. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampur kecap dengan madu, garam dan mustard dalam mangkuk, campur komposisi secara menyeluruh sampai madu benar-benar larut dan, setelah melapisi fillet ayam dengan campuran ini, biarkan daging dalam mangkuk dengan marinade selama 20 menit.
Plum harus terlebih dahulu dituangkan dengan air panas dan dibiarkan membengkak untuk sementara waktu. Selanjutnya, Anda harus memotong buah prem menjadi dua dan membuang tulangnya. Bawang merah harus dikupas, dibilas dengan air dingin dan dipotong-potong. Champignon harus dibersihkan dengan serbet, dipotong menjadi irisan tipis dan jamur harus ditumis dengan bawang merah dalam minyak zaitun.
Keju parmesan perlu diparut. Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan loyang, untuk ini Anda harus melumasinya dengan minyak zaitun. Dan hanya setelah itu Anda dapat meletakkan fillet ayam yang diasinkan di atas loyang, di mana potongan jamur goreng harus ditempatkan. Kemudian letakkan setengah buah prem dan sedotan bawang di atas daging. Dan hanya setelah itu akan mungkin untuk menuangkan krim asam dan taburi dengan Parmesan parut.
Loyang dengan fillet ayam harus dimasukkan ke dalam oven, yang harus dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang hidangan selama 35-40 menit. Tusuk sate harus dikeluarkan dari fillet jadi dan diletakkan di atas piring besar.
