Sauerkraut sering digunakan di banyak salad dan lauk pauk, baik untuk tubuh kita dan membantu menormalkan mikroflora usus. Ada banyak resep untuk memfermentasi kubis, tetapi ini adalah cara termudah dan tercepat.
- 4kg. kubis putih,
- 500 gr wortel
- 3 sdt garam,
- 10 kacang jinten,
- 1 apel (varietas Antonovka).
Untuk memfermentasi kubis, Anda harus memilihnya terlebih dahulu, pilih garpu yang padat dan berat (maka kubis akan berair).
Keluarkan daun bagian atas dari garpu kol (jika Anda memiliki pemanen, Anda dapat memotong kol di pemanen, jika tidak, maka secara manual). Kupas dan parut wortel (ukuran parutan apa saja yang Anda suka). Cuci apel, potong inti dan potong menjadi irisan. Kami memasukkan kubis cincang dan wortel parut ke dalam wadah atau mangkuk besar, taburi dengan garam, masukkan biji jintan dan campur dengan tangan Anda sedikit menghancurkannya (jika kubis berair, itu akan segera memberikan jus).
Dalam toples tiga liter yang bersih, kami mulai meletakkan kubis dengan erat, meletakkan irisan apel di antara lapisan kubis, jadi kami meletakkannya di bagian paling atas toples, Kami meletakkan toples di piring atau mangkuk (di mana jus kubis dapat mengalir dari toples). Jangan tutup toples dengan penutup. Jadi kami meninggalkan kubis selama 2 hari. Dan selama dua hari, kami menusuk dan melepaskan udara dari kubis dua kali sehari, dan menuangkan jus yang keluar dari toples kembali ke toples dengan kubis.
Dalam dua hari, asinan kubis kami siap, Anda dapat menutupnya dengan tutup plastik dan mengirimkannya ke lemari es. Saat digunakan dalam kubis, cincang halus bawang dan bumbui dengan minyak bunga matahari.
