Sauerkraut dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau dimasukkan ke dalam hidangan lainnya. Metode tradisional menyiapkannya memakan waktu, yang cukup merepotkan. Tetapi ada cara Anda bisa membuat asinan kubis yang lezat dalam waktu singkat.
Itu perlu
-
- kubis putih - 2 kg;
- wortel - 2 buah;
- air mendidih - 800 ml;
- gula - 1 sdm;
- garam - 1 sendok makan
- kubis putih - 2 kg;
- wortel - 2 kg;
- garam - 1 sendok makan;
- gula - 2 sendok makan;
- minyak sayur - cangkir;
- cuka - cangkir;
- air - 2 gelas.
instruksi
Langkah 1
Metode pertama Potong kubis dan wortel menjadi potongan tipis dan aduk rata. Anda tidak perlu menguleni dan menggiling sayuran untuk memberikan jus. Selain itu, pastikan untuk memotong wortel, dan jangan memarutnya di parutan kasar.
Langkah 2
Tempatkan semuanya dalam stoples kaca dan tutup dengan air garam. Untuk menyiapkannya, tuangkan air dingin ke dalam panci, tambahkan garam, gula, aduk dan nyalakan api kecil. Didihkan dan angkat dari api. Air garam harus benar-benar menutupi kubis. Jika tidak cukup, buat porsi kedua.
Langkah 3
Letakkan toples sayuran di piring yang dalam, karena air garam akan mengalir keluar dari toples selama proses memasak. Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari.
Langkah 4
Setelah sekitar satu hari, proses fermentasi akan dimulai, karena gas akan dilepaskan. Tekan kubis secara berkala dengan garpu atau sendok sampai gelembung gas mulai terbentuk. Penting agar proses fermentasi berjalan dengan benar.
Langkah 5
Setelah 2-3 hari, masukkan toples kubis ke dalam lemari es, dan dalam sehari akan siap untuk dimakan.
Langkah 6
Ciri khas resep ini adalah Anda dapat menggunakannya untuk memasak kubis sebanyak yang Anda butuhkan.
Langkah 7
Metode Dua: Potong kubis dengan tangan atau dengan food processor.
Langkah 8
Cuci wortel, kupas dan potong kecil-kecil.
Langkah 9
Campurkan kubis dan wortel dalam panci. Tambahkan cranberry jika diinginkan.
Langkah 10
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, campur air, garam, gula dan minyak sayur dan nyalakan. Didihkan dan tambahkan cuka, aduk, angkat dari api dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan kol dan wortel.
Langkah 11
Tempatkan tutup pada kubis dengan panci berdiameter sedikit lebih kecil. Tempatkan beban (batu atau bata) di atasnya.
Langkah 12
Setelah sehari, asinan kubis akan siap. Bagilah ke dalam stoples dan dinginkan.
