Iga babi termasuk dalam kategori daging murah dan terjangkau di tulang. Mereka digoreng, direbus, dipanggang dalam oven. Cukup sulit untuk mengejutkan dengan hidangan ini. Namun, ketika dimasak menggunakan ketiga metode tersebut, dibumbui dengan rempah-rempah aromatik, dan kombinasi unik dari rasa manis madu dan asam cuka, hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa.
Itu perlu
- - 2kg. iga babi;
- - 1 akar jahe;
- - 1 cabai;
- - 2 sendok teh lada Sichuan;
- - 8 bintang adas manis bintang;
- - 6 sendok makan madu;
- - 200ml. kecap;
- - 4 sendok makan cuka beras;
- - 500ml. kaldu ayam;
- - minyak zaitun;
- - garam dan merica secukupnya;
- - penggorengan dengan tepi tinggi;
- - penjepit kuliner.
instruksi
Langkah 1
Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat.
Langkah 2
Bumbui iga babi dengan garam dan merica, gosok hingga rata. Disarankan untuk memotong selotip menjadi beberapa bagian. Ini membuat iga lebih mudah dimasak dan lebih mudah dimakan.
Langkah 3
Nyalakan kompor listrik dan letakkan wajan pemanggang di atas api. Loyang harus memiliki tepi yang tinggi. Jika ini tidak tersedia, maka gunakan wajan penggorengan, yang juga dimaksudkan untuk memanggang. Tambahkan sedikit minyak zaitun ke loyang (wajan).
Langkah 4
Pastikan loyang (pan) cukup panas dan mulai iga babi selama sekitar 2-3 menit di setiap sisinya. Gunakan penjepit masak untuk membalik. Saat iga sedang dimasak, potong jahe menjadi irisan tipis dan letakkan di atas iga. Semakin tipis jahe yang dipotong, semakin beraroma masakannya.
Langkah 5
Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke tulang rusuk. Tambahkan lada Sichuan, adas bintang di sana dan tuangkan madu di atas tulang rusuk. Lanjutkan memasak sampai madu mulai menjadi karamel.
Langkah 6
Tuang kecap, cuka beras, dan kaldu ayam. Didihkan semuanya dan didihkan selama 7-10 menit.
Langkah 7
Tempatkan loyang (wajan) dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit, lalu balikkan iga dan panggang selama 30 menit lagi.
Langkah 8
Keluarkan loyang (wajan) dari oven, nyalakan kembali api dan panaskan bumbu marinasi secara menyeluruh selama 5-8 menit, sampai cukup kental.
Langkah 9
Letakkan iga di piring dan sajikan.
