Hidangan daging dan ikan akan sangat enak dan relevan dengan meja pesta tahun ini. Tahun anjing dapat membawa kenalan baru, kelahiran dan pemulihan hubungan ke dalam kehidupan banyak orang. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyenangkan roh hewan, yang berarti memasak hidangan yang dia sukai dari daging, ikan, ayam, dan sayuran.
Salmon dengan saus kari
- fillet salmon laut - 400 g;
- jus lemon - 60 ml.;
- apel - 50 gram;
- campuran "Kari" - 5 g;
- bir gandum - 150 ml.;
- kaldu daging - 60 ml.;
- krim 15% - 70 ml.;
- bawang - 60 gram;
- tepung terigu 10 gram;
- garam - 5 gram;
- lada - 3 gram;
- minyak sayur - 40 g.
Fillet salmon tanpa kulit perlu dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong-potong atau kubus dan dimasukkan ke dalam panci. Bumbui ikan dengan garam, merica, taburi dengan setengah jus lemon dan biarkan diseduh selama 30 menit di bawah tutupnya. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil, apel harus dicuci, dikupas, dan inti dikeluarkan darinya, kemudian dipotong menjadi kubus kecil juga dan dituangkan dengan sisa jus lemon.
Bawang digoreng sampai matang dalam minyak sayur, tambahkan campuran "Kari" dan biarkan larut dalam minyak panas selama 2-3 menit dengan api kecil, lalu tambahkan apel yang sudah disiapkan ke bawang.
Bawang dan apel yang sudah jadi dicincang dalam blender, dimasukkan ke dalam wajan, bir gandum dan kaldu ditambahkan ke dalam campuran ini dan didihkan. Kemudian Anda harus mengurangi panasnya, dengan hati-hati masukkan potongan salmon ke dalam panci dan terus didihkan selama 10 menit.
Krim harus dicampur dengan tepung, secara bertahap ditambahkan ke dalamnya dan diaduk hingga tidak ada gumpalan, dan tambahkan ke saus dengan ikan. Anda dapat menyajikan salmon sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan terpisah dengan lauk.
Belut asap dengan saus bir hitam
belut asap - 700g.;
bir hitam - 500 ml.;
daun salam - 1 buah;
lemon - 2 iris;
bawang - 60 gram;
mentega - 1 5 g.;
garam - 7 gram;
lada hitam - 5 gram;
kuning telur - 1 pc.;
pati - 10 gram;
susu - 125 ml.
Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kulit dari komedo dan menghilangkan punggungan. Bilas fillet dan potong menjadi 4-5 cm, kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Tuang bir ke dalam panci, tambahkan bawang bombay, garam, merica, daun salam, lemon, dan mentega, lalu didihkan.
Tempatkan potongan belut dalam panci dan masak selama sekitar 7-10 menit sampai empuk.
Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengambil kuning telur, pati, dan susu dan menggabungkannya. Perlahan tambahkan campuran yang dihasilkan ke saus untuk ikan.
