Makanan pembuka dingin yang pedas dan spektakuler - ikan di bawah rendaman merah - tidak memerlukan bahan-bahan mahal dan tidak terlalu merepotkan. Benar, itu harus disiapkan terlebih dahulu agar ikan punya waktu untuk diseduh.
Itu perlu
- - 500 g fillet ikan (pike hinggap, cod, burbot, lele, sturgeon);
- - 250 gram wortel;
- - 100 gram bawang merah;
- - 2 siung bawang putih;
- - 100 g pasta tomat;
- - satu sendok makan cuka anggur;
- - satu sendok makan gula;
- - merica;
- - cabai merah giling;
- - minyak sayur;
- - garam
instruksi
Langkah 1
Potong bawang merah dan bawang putih sekecil mungkin. Garam mereka dalam minyak sayur. Tambahkan wortel cincang halus.
Langkah 2
Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Selanjutnya, tuangkan sedikit air panas, garam, masukkan allspice dan cabai. Masak hingga wortel matang sempurna.
Langkah 3
Dalam wajan terpisah, tumis pure tomat dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan gula, cuka, sedikit air mendidih.
Langkah 4
Setelah tercampur, tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam wajan dengan wortel rebus. Lanjutkan merebus dengan api sedang, aduk terus, sampai empuk.
Langkah 5
Tambahkan garam, gula, cuka, merica sesuai selera. Bumbu yang sudah jadi harus memiliki rasa manis dan asam yang berbeda dengan kepedasan sedang dan aroma yang cukup pedas. Dia akan menularkan semua rasa dan aroma yang menggoda ini kepada ikan.
Langkah 6
Tempatkan lapisan tipis rendaman panas di dalam loyang. Letakkan fillet ikan, iris melintang. Tutupi ikan dengan lapisan kedua rendaman.
Langkah 7
Jika ada sedikit ikan yang tersisa, Anda bisa meletakkannya di atas, merendamnya sedikit di lapisan atas wortel.
Langkah 8
Tutupi piring dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama sekitar 30 menit.
Langkah 9
Setelah mengeluarkan cetakan dari oven, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Ikan harus diinfus dan bumbunya harus diserap dengan benar.
Langkah 10
Ikan di bawah rendaman merah disajikan sebagai camilan dingin.
