Camilan dan hidangan ikan adalah ciri khas masakan Rusia, yang memiliki banyak resep asli untuk setiap selera. Cobalah salah satunya - ikan yang diasinkan.
Itu perlu
-
- 1 kg ikan laut;
- 3 sendok makan tepung;
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
- seikat sayuran (dill
- peterseli).
- Untuk marinadenya:
- 1-2 wortel;
- 2 bawang;
- 1 porsi kecil akar seledri;
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan minyak sayur;
- Daun salam;
- merica hitam;
- garam
- gula untuk dicicip;
- segelas air matang;
- 2 sendok makan cuka (6%).
instruksi
Langkah 1
Ikan laut beku atau dingin apa pun cocok untuk resep ini: hake, cod, hinggap, mackerel kuda, mackerel, dll. Ususnya, buang kepala dan siripnya, bilas sampai bersih beberapa kali dengan air dingin. Kemudian potong bangkai menjadi fillet tanpa tulang dan kulit dan potong-potong (dengan kecepatan dua potong per porsi).
Langkah 2
Siapkan rendaman ikan. Untuk melakukan ini, kupas dan potong sayuran: wortel dan seledri menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin. Masukkan semuanya ke dalam panci atau wajan, tuangkan dua sendok makan minyak sayur dan panaskan dengan api kecil selama 10-12 menit. Kemudian tambahkan ke panci dua sendok makan pasta tomat, satu gelas air, gula dan garam secukupnya, beberapa merica hitam, dua sampai tiga daun salam. Didihkan lagi selama 6-7 menit di bawah tutupnya, lalu encerkan dengan dua sendok makan cuka.
Langkah 3
Celupkan potongan fillet ikan di kedua sisi dalam tepung dan goreng sampai empuk dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Lipat fillet goreng ke dalam wadah terpisah, tuangkan di atas rendaman panas yang sudah disiapkan dan biarkan selama satu jam.
Langkah 4
Cuci seikat peterseli atau adas dan cincang halus. Bagilah fillet ikan ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu. Hiasi dengan kentang rebus atau panggang. Ikan dalam bumbu tomat dapat disajikan hangat atau dingin.
