Hanya sedikit dari kita yang memiliki kemampuan untuk menanam makanan yang aman dan bebas nitrat di kebun kita dengan tangan kita sendiri. Semua orang harus mengandalkan keberuntungan dan itikad baik dari para petani. Namun, ada jalan keluar lain - untuk meminimalkan kandungan nitrat dalam produk yang dibeli.
Bahaya nitrat
Nitrat adalah garam asam nitrat yang masuk ke dalam buah dan sayuran dari tanah. Nitrat ditemukan di hampir setiap buah dan sayuran. Zat-zat ini disediakan oleh alam itu sendiri: mereka diperlukan untuk perkembangan normal tanaman. Bahkan jika pupuk nitrogen tidak digunakan dalam proses penanaman, nitrat akan tetap ada dalam produk.
Jika zat-zat ini memasuki tubuh kita dalam konsentrasi yang dapat diterima, mereka tidak membahayakan kesehatan. Kelebihan nitrat melemahkan sistem kekebalan tubuh, dan juga dapat memicu munculnya tumor ganas, khususnya di saluran pencernaan.
Di mana ada banyak nitrat?
Jumlah nitrat terbesar biasanya ditemukan pada sayuran yang ditanam di rumah kaca atau rumah kaca. Tanaman akar dan salad berdaun menjadi pemimpin dalam isinya: kol, semangka, terong, bit, wortel, lobak, mentimun. Ditemukan bahwa nitrat biasanya terkonsentrasi di pangkal buah dan di stek daun. Perangkat khusus, pengukur nitrat, akan membantu menentukan jumlah pasti nitrat dalam suatu produk.
Bagaimana cara menghilangkan nitrat?
Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan makanan dari nitrat. Anda hanya dapat mengurangi jumlah mereka. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas semua buah dan sayuran dengan sangat hati-hati sebelum digunakan. Dalam hal ini, yang terakhir juga harus memotong "keledai", dan mengeluarkan tunggul kubis dari kubis. Selalu potong batang tanaman hijau. Hanya daunnya yang boleh digunakan untuk makanan.
Merebus juga akan membantu menghilangkan nitrat. Namun, dalam hal ini, setengah dari vitamin yang bermanfaat juga akan meninggalkan sayuran. Selain itu, cobalah untuk membeli produk dari penjual yang terpercaya. Jangan ragu untuk meminta sertifikat kualitas produk di toko dan pasar. Mereka selalu menunjukkan jumlah nitrat yang ada dalam produk.
Untuk meminimalkan efek nitrat pada tubuh, Anda dapat menggunakan makanan yang kaya vitamin C, E dan A. Ini termasuk semua buah jeruk, pisang, asinan kubis, apel. Karena itu, selama periode konsumsi aktif sayuran dan buah-buahan, bersandarlah sebanyak mungkin pada makanan yang mengandung vitamin ini.
