Resep otentik untuk pilaf oriental melibatkan memasak dalam kuali. Di dapur modern, multicooker memungkinkan Anda untuk sedekat mungkin dengan kondisi mendekam ini. Pilaf babi dalam slow cooker, dilengkapi dengan semua jenis rempah-rempah dan rempah-rempah, akan memimpin di meja apa pun.
Pilaf babi dalam slow cooker dengan gaya klasik
Anda akan perlu:
- 1 kg daging babi;
- 500 g beras gandum panjang;
- 200 ml minyak sayur;
- 4 wortel;
- 2 kepala bawang putih;
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok makan masing-masing barberry kering, ketumbar dan jinten;
- sekelompok kecil dill dengan peterseli.
Proses memasak langkah demi langkah
Bilas beras yang telah disortir di bawah air mengalir sampai airnya jernih. Cuci daging, potong semua vena dan film dan potong kecil-kecil. Potong wortel menjadi batang panjang, dan potong bawang bombay berukuran sedang.
Bilas bawang putih dan buang hanya kulit tipis bagian atas, potong akarnya. Bawang putih harus dimasukkan ke dalam pilaf dengan kepala utuh. Nyalakan multicooker, atur mode "Multicooker". Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk dan panaskan.
Masukkan potongan daging babi ke dalamnya dan goreng sedikit. Tambahkan bawang bombay ke daging babi dan goreng selama 5 menit lagi, aduk terus. Letakkan batang wortel, campur semuanya dan masak selama 5-6 menit lagi. Tambahkan ketumbar, biji jintan, barberry dan bubuk kunyit, ditumbuk dalam lesung, garam dan lanjutkan memasak.
Setelah 10 menit, isi daging dengan 2 cm air, tutup dan masak selama 40 menit dengan program yang sama. Kemudian sebarkan nasi secara merata di atas rebusan dengan sayuran dan rempah-rempah, tempelkan kepala bawang putih lebih dekat ke tengah, tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Air harus menutupi lapisan nasi setinggi 3 cm, lalu masak pilaf dalam mode "Pemanasan" selama 25 menit di bawah tutup multicooker yang tertutup.
Pilaf babi dalam multicooker dalam gaya Azerbaijan dalam lavash
Anda akan perlu:
- 500 gram daging babi;
- 200 g beras halus;
- kepala bawang putih kecil;
- 3-4 lembar roti pita tipis;
- 40 gram mentega.
Proses memasak secara bertahap
Bilas daging babi di bawah air, keringkan dan potong kecil-kecil. Nyalakan multicooker dalam mode "Fry". Tuang satu setengah sendok makan minyak ke dalam mangkuk dan tunggu sampai memanas. Tempatkan daging dan goreng selama 10 menit, balikkan dengan sendok berlubang.
Potong wortel menjadi potongan-potongan berukuran sedang, potong bawang, masukkan semuanya dengan daging. Rebus daging dan sayuran selama 15 menit lagi. Tambahkan beras kering yang sudah dibilas, garam, lavrushka, bumbu "Untuk pilaf". Buat lubang di beras dan masukkan kepala bawang putih yang sudah dibilas tapi belum dikupas.
Tuang ke dalam 600 ml air dingin dan masak dengan Express selama 30 menit. Setelah selesai, tahan pilaf selama 20 menit pada program "Pemanasan", lalu keluarkan lavrushka dan bawang putih dari pilaf.
Masukkan pilaf dari multicooker ke dalam wadah apa pun, dan olesi mangkuk dengan mentega. Tempatkan lembaran roti pita tipis di bagian bawah dan samping mangkuk masak sehingga sedikit menggantung di tepinya.
Pindahkan pilaf kembali ke multicooker dan bungkus tepi roti pita yang menggantung di atasnya. Olesi roti pita dengan mentega cair, tuangkan sisa mentega di atasnya. Masak hidangan dalam mode Panggang selama 1 jam lagi. Pindahkan pilaf yang sudah jadi ke piring dan potong roti pita renyah dengan hati-hati.
Pilaf babi dalam slow cooker dengan kismis dan aprikot kering
Anda akan perlu:
- 1 kg iga babi;
- 400 g beras gandum panjang;
- 40 g kismis hitam yang diadu;
- 200 gram mentega;
- 50 gram mentega;
- lada hitam, garam.
Proses memasak langkah demi langkah
Sortir beras dan bilas sampai bersih, rendam dalam air dingin selama 2 jam. Tuang aprikot kering dengan kismis dengan air hangat secara terpisah selama 40 menit. Tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dengan meletakkannya di atas saringan.
Potong daging menjadi beberapa bagian dan parut dengan campuran merica dan garam, pindahkan ke tas dan biarkan di lemari es. Pada multicooker atur program "Multipovar" dan waktu selama setengah jam. Tuang 1,5 liter air ke dalam mangkuk. Jika sudah mendidih, masukkan beras kering.
Taburi dengan 100 g mentega cincang dan tutup. Pindahkan nasi yang sudah dimasak ke saringan atau saringan yang dilapisi kain kasa dan sisihkan. Dalam program Multi Cook, lelehkan mentega dalam mangkuk bersih, tambahkan kayu manis dan kecokelatan daging babi selama 10 menit.
Tambahkan buah-buahan kering yang direndam dan dikeringkan dan bawa daging ke kesiapan dengan menutup multicooker dengan penutup. Di tengah piring besar, letakkan nasi yang masih hangat di tumpukan, dan di sekitarnya daging babi digoreng dengan buah-buahan kering. Sorotan dari pilaf ini adalah nasi dan dagingnya tidak tercampur.
Pilaf babi dalam slow cooker di Uzbekistan di rumah
Anda akan perlu:
- 650 g daging babi di tulang (tulang rusuk);
- 3 wortel besar;
- 5 kepala bawang;
- 2 multi-cangkir beras gandum panjang;
- 1 kepala bawang putih.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong bawang bombay dan wortel. Bilas iga babi dan potong kecil-kecil, panjangnya hingga 5 cm. Nyalakan multicooker dan atur mode "Fry" selama 40 menit. Tuang 60 ml minyak sayur ke dalam mangkuk masak dan tunggu sampai panas.
Masukkan bawang cincang ke dalam minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging babi. Saat semua kelembapan telah menguap dan dagingnya berwarna kecokelatan, tambahkan wortel. Setelah 3 menit, bumbui dengan garam, tambahkan bumbu. Isi dengan air biasa untuk menutupi daging babi dan tutup multicooker.
Ubah pengaturan ke mode "Rebusan" dan lanjutkan memasak pilaf selama 1 jam. Segera setelah daging direbus, bilas nasi dan biarkan dalam air dingin yang sedikit asin. Setelah 40 menit, pindahkan beras ke saringan dan biarkan mengalirkan semua kelebihan air.
Setelah bunyi bip, pindahkan beras dari saringan ke multicooker. Tuang perlahan ke dalam air panas, dan letakkan kepala bawang putih yang sudah dicuci di tengah nasi, tekan sedikit ke dalam. Air harus 2 cm lebih tinggi dari permukaan makanan. Tutup tutupnya dan masak pilaf dalam mode "Rebus" selama 45 menit lagi.
Pilaf babi dalam slow cooker: resep sederhana dan cepat
Anda akan perlu:
- 500 gram beras;
- 300 gram daging babi cincang;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- pure tomat;
- sejumput hop-suneli dan lada hitam.
Potong wortel menjadi potongan-potongan dan potong bawang. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat muda dalam minyak sayur dalam slow cooker pada mode "Fry". Tambahkan daging cincang. Saat menggoreng, pecahkan gumpalan besar daging cincang dengan garpu. Garam daging cincang dengan sayuran, tambahkan bumbu sesuai keinginan Anda, aduk rata dan goreng selama 10 menit.
Bilas beras dan tempatkan dalam mangkuk di atas daging cincang. Larutkan pure tomat dalam setengah gelas air matang dan tuangkan cairan ke dalam nasi. Isi dengan air hingga satu setengah jari di atas permukaan nasi.
Campur semuanya. Di permukaan nasi, letakkan seluruh siung bawang putih, jika diinginkan, kupas dari kulitnya, tutup multicooker dan bawa hidangan ke kesiapan dalam mode "Nasi". Setelah sinyal, biarkan pilaf diseduh selama 10 menit.
Pilaf babi dengan jamur dalam slow cooker
Anda akan perlu:
- 350 g champignon;
- 200 g beras halus;
- 2 bawang;
- 60 ml minyak sayur;
- campuran kunyit, sunelli hop, jinten, barberry - 2 sdt.
Atur mode "Memanggang" di multicooker selama 30 menit. Tuang satu sendok makan minyak ke dalam mangkuk, dan masukkan potongan kecil daging babi. Dalam wajan dengan sisa minyak, goreng jamur cincang. Saat jamur sedikit digoreng, tambahkan bawang cincang dan wortel parut kasar ke dalamnya. Didihkan selama 10 menit.
Pindahkan sayuran ke daging panggang dalam slow cooker. Tambahkan nasi dan bumbu yang sudah dicuci bersih. Tambahkan air asin satu setengah sentimeter di atas permukaan beras. Ubah mode memasak ke "Pilaf" dan nyalakan multicooker. Setelah sinyal, biarkan pilaf meresap pada "Pemanasan" selama 25 menit.
