Salah satu hidangan buatan sendiri yang paling sederhana dan sehat adalah kubis rebus dengan kentang. Rempah-rempah, rempah-rempah dan produk daging akan membantu membuat sayuran segar lebih menarik dan ekspresif rasanya. Lebih mudah untuk merebus kol dalam multicooker: perangkat pintar secara akurat mempertahankan suhu yang disetel, hidangan tidak akan terbakar dan tidak memerlukan perhatian terus-menerus dari nyonya rumah.
Kentang rebus dengan kol: kelebihan dan fitur memasak
Braising banyak digunakan di dapur rumah. Makanan yang dimasak dengan api kecil tidak terbakar, semua nutrisi dan vitamin dipertahankan. Sayuran memperoleh konsistensi yang menyenangkan, menjadi sangat lunak, jenuh dengan kaldu. Semur sangat ideal untuk makanan bayi dan makanan diet. Saat memasak, Anda tidak perlu menambahkan banyak lemak, kandungan kalori hidangan berkurang. Pada saat yang sama, nilai gizi produk yang tinggi dipertahankan, makanannya ternyata sangat memuaskan.
Banyak orang tidak suka kubis rebus: dengan perlakuan panas yang lama, kubis menjadi berair dan hambar. Goreng jauh lebih menggugah selera, tetapi sangat tinggi kalori dan berpotensi karsinogen berbahaya. Kubis rebus adalah kompromi yang masuk akal antara manfaat dan rasa, hidangan yang disiapkan dengan benar ternyata kaya, aromatik, berair. Sayuran lain dapat ditambahkan ke kubis dengan kentang: bawang, bawang putih, paprika manis atau pedas, wortel, tomat matang. Hidangan yang tidak kalah enak dengan tambahan daging, unggas, sosis, bacon. Anda dapat mencoba resep nasional populer, kubis rebus dengan kentang disukai di Inggris Raya, Irlandia Utara, Polandia, Republik Ceko, Prancis, Jerman, dan negara-negara lain. Rempah-rempah segar atau kering, saus dan rempah-rempah akan membantu menambah cita rasa nasional pada hidangan.
Agar hidangan berfungsi, lebih baik menggunakan kentang dengan kandungan pati sedang. Itu tidak mendidih menjadi bubur, tetapi menjadi lunak dan rapuh. Kubis bisa segar atau asinan kubis, lebih baik memilih kepala kubis muda yang kuat.
Untuk merebus, multicooker merek apa pun cocok, biasa atau dilengkapi dengan fungsi pressure cooker. Waktu di papan skor diatur tergantung pada bahan dan konsistensi hidangan yang harus diperoleh. Memasak lebih nyaman dalam program Rebusan, tetapi beberapa orang lebih suka menggunakan program Sayuran atau Memanggang. Tergantung pada model alatnya, hidangan dimasak selama 40-60 menit; dalam panci bertekanan tinggi, kubis dapat direbus dua kali lebih cepat.
Kubis dengan kentang: resep buatan sendiri yang sederhana
Resep dasar masakan rumahan Rusia melibatkan kombinasi kol putih, kentang, wortel, dan bawang. Proporsi bahan bisa diubah sesuai selera. Hidangan paling baik disajikan panas atau hangat, jika perlu, dapat dengan cepat dipanaskan kembali dalam microwave.
Bahan:
- 500 g kol putih muda;
- 6 kentang besar;
- 1 wortel muda yang berair;
- 1 bawang bombay sedang;
- 3 sdm. l. pasta tomat (bisa diganti dengan jus tomat);
- 1 gelas air yang disaring;
- 1 sendok teh garam;
- 3 sdm. l. minyak sayur olahan;
- 1 daun salam;
- lada hitam bubuk (opsional).
Lepaskan daun lemas bagian atas dari kepala kubis, lepaskan tunggulnya. Semakin muda dan kuat kepala kubis, semakin mudah untuk memotongnya. Potong kubis menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu tipis, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang minyak sayur ke dalam wadah.
Cuci dan kupas kentang hingga bersih. Jika kentang masih muda, Anda bisa menggosoknya dengan waslap logam, menghilangkan kulit tipisnya. Potong sayuran akar menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke kubis.
Cincang halus bawang, parut wortel yang sudah dikupas. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dengan pasta tomat yang dicampur di dalamnya. Bumbui hidangan dengan garam, tambahkan daun salam. Campur semuanya dengan spatula, tutup, atur program "Quenching" selama 60 menit. Jika multicooker dengan fungsi pressure cooker digunakan, 40 menit sudah cukup, katup tetap terbuka.
Masak kubis dan kentang sampai akhir siklus. Agar hidangan mendapatkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut, Anda dapat membiarkannya dalam mode pemanasan selama setengah jam. Kemudian letakkan sayuran di atas piring yang dihangatkan, taburi setiap bagian dengan lada hitam yang baru digiling. Sajikan sebagai hidangan utama atau lauk, dilengkapi dengan irisan roti putih kering atau baguette segar.
Kentang dengan kol dan jamur: memasak langkah demi langkah
Kentang yang direbus dengan kubis dan jamur memiliki rasa yang menarik. Anda dapat menggunakan champignon, cendawan, jamur madu, atau chanterelles. Hidangan ini ideal untuk menu tanpa lemak, dan vegetarian yang ingin mendiversifikasi diet mereka juga akan menyukainya.
Bahan:
- 700 gram kentang;
- 800 g kol putih segar;
- 500 g jamur segar;
- 300 ml air matang panas;
- 170 g wortel berair segar;
- 200 g bawang;
- 1 sendok teh pasta tomat pekat;
- merica hitam;
- garam;
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
- rempah segar untuk dekorasi.
Cuci dan kupas wortel dan kentang sampai bersih. Potong kentang menjadi irisan, wortel menjadi irisan tipis. Kupas bawang dan potong. Lepaskan daun bagian atas dari kubis, potong kepalanya sangat tipis dengan pisau tajam atau pemotong sayur khusus. Bilas jamur dengan baik, potong-potong. Jika jamur kering digunakan, mereka dituangkan dengan air panas selama setengah jam, kemudian cairannya dikeringkan.
Tuang minyak sayur olahan ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan program "Fry" atau "Sayuran". Jika minyak sudah panas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong Sambil diaduk, goreng selama 1 menit, tambahkan wortel dan aduk. Sayuran digoreng sekitar 15 menit, akhirnya dicampur lagi, ditambahkan pasta tomat. Itu bisa diganti dengan tomat segar, dikupas dan dicincang sangat halus.
Masukkan kentang, kol, jamur ke dalam mangkuk multicooker. Aduk lagi, garam, merica, tuangkan dalam air matang panas. Tutup penutup multicooker, atur program "Quenching" selama 1 jam. Saat siklus selesai, biarkan piring terendam selama 15 menit. Atur sayuran dengan jamur di piring yang dipanaskan, taburi dengan bumbu cincang halus: peterseli, seledri, adas, bawang hijau.
Kubis pedas dengan kentang: resep langkah demi langkah
Dalam multicooker, Anda tidak hanya bisa memasak segar, tetapi juga asinan kubis. Hidangannya ternyata sangat kaya, dengan nada asam-pedas yang menyenangkan. Kubis harus dibumbui dengan bumbu aromatik, segar atau kering.
Bahan:
- 350 gram asinan kubis;
- 1 kg kentang;
- 1 bawang besar;
- 500 ml air yang disaring;
- 25 g pasta tomat;
- 50 ml minyak bunga matahari olahan;
- 2 daun salam;
- 0,5 sdt marjoram kering;
- lada hitam giling;
- garam;
- kemangi segar.
Kupas bawang, potong setengah cincin. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan program "Rebusan" dan masukkan bawang. Sambil diaduk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Cobalah asinan kubis. Jika terlalu asam, lebih baik bilas produk dengan air dingin dan peras dengan baik. Masukkan kubis ke bawang, aduk. Lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit lagi, pastikan campuran sayuran tidak gosong. Tambahkan pasta tomat, tuangkan air panas. Masak semuanya dengan tutupnya tertutup dan atur program Stew or Bake selama 5 menit.
Cuci dan kupas kentang hingga bersih. Kentang kecil yang masih muda bisa dilipat ke dalam kantong plastik, tambahkan sedikit garam kasar dan kocok rata. Kulit lembut akan terpisah, tetap bilas akarnya dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kentang menjadi potongan besar, bagi umbi kecil menjadi 4 bagian.
Masukkan kentang ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan lada hitam, marjoram, daun salam. Garam jika perlu, mengingat asinan kubis sudah mengandung garam. Tutup tutupnya dan didihkan campuran selama 40 menit lagi. Jika menggunakan panci presto, cukup merebus sayuran selama 20 menit. Atur kentang dengan kubis di piring, hiasi dengan daun kemangi segar.
Kentang dengan kubis dan daging: klasik yang lezat
Kubis dan kentang harus dilengkapi dengan daging. Daging babi tanpa lemak lebih disukai, dimasak dengan cepat, potongannya berair dan lembut. Leher babi sangat enak, tetapi bagian bangkai lainnya yang lebih murah dapat digunakan. Segar atau asinan kubis cocok untuk hidangan ini.
- 500 gram kubis;
- 500 gram kentang;
- 400 g daging babi;
- 1 bawang bombay;
- 1 tomat daging matang
- 1 sendok teh. l. ghee;
- 1 wortel sedang;
- garam;
- merica hitam;
- Daun salam;
- peterseli kering atau campuran herbal aromatik.
Menyiapkan makanan. Bilas daging babi, keringkan dengan handuk kertas, potong kecil-kecil. Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong dagingnya menjadi kubus. Cincang halus kubis dan bawang, potong kentang yang sudah dicuci bersih dan dikupas menjadi irisan berukuran sedang. Parut wortel atau potong sangat halus.
Nyalakan multicooker dalam mode "Memanggang". Lelehkan mentega dalam mangkuk, masukkan tomat, bawang, wortel, babi, campur semuanya dengan spatula. Masak selama 10 menit, aduk sesekali, jangan tutup. Garam kubis, haluskan dengan tangan Anda untuk kesegaran yang lebih besar. Masukkan kentang ke dalam mangkuk multicooker, letakkan kubis di atasnya. Tuang dalam 1 multi-gelas air panas matang, tambahkan merica, daun salam, bumbu kering. Tutup penutupnya, atur mode "Memadamkan" selama 1 jam. Sajikan rebusan dengan roti panggang.
Rebusan sayuran dengan lemak babi: pilihan buatan sendiri
Atas dasar kentang dan kol putih, Anda bisa menyiapkan sup sayuran yang menggugah selera. Komponen berubah tergantung pada apa yang ada di lemari es. Set sayuran dapat mencakup wortel, bawang, bawang putih, terong, tomat, zucchini. Hidangannya ternyata hangat dan berkalori tinggi, karena lemak babi termasuk dalam komposisinya.
Bahan:
- 500 g kol putih segar;
- 300 gram kentang;
- 2 terong sedang;
- 2 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 1 gelas jus tomat;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 120 gram lemak babi.
Cuci terong, buang batangnya. Potong pulp menjadi irisan tipis, tutupi dengan garam selama setengah jam. Bilas dengan air mengalir, peras sayuran dengan tangan Anda dan keringkan dengan handuk kertas. Bagilah lingkaran menjadi beberapa bagian.
Potong lemak babi menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan program "Fry" atau "Sayuran", aduk sesekali, goreng bacon dengan tutupnya terbuka sampai kubus mulai meleleh. Keluarkan sisa makanan agar tidak gosong. Cincang halus bawang bombay, masukkan lemak yang sudah dilelehkan. Sambil diaduk, goreng sampai transparan. Tambahkan terong, aduk.
Kupas kubis dari daun atas dan potong-potong. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam. Hancurkan kubis dan wortel dengan tangan Anda sehingga memberi jus, lalu masukkan ke dalam slow cooker.
Cuci kentang, kupas, potong dadu. Tambahkan ke sayuran, campur semuanya. Tuang jus tomat, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan ditekan. Tutup penutupnya dengan menyalakan program "Braising" atau "Baking" selama 40 menit. Setelah siklus selesai, biarkan piring tertutup selama setengah jam lagi. Hiasi dengan bumbu dan taburi dengan lada hitam yang baru digiling sebelum disajikan.
