Sayuran rebus adalah makanan musim panas sederhana yang tinggi vitamin dan rendah kalori. Sangat nyaman untuk merebus zucchini dengan kubis dalam slow cooker, karena tidak memakan banyak waktu dan memungkinkan Anda menggunakan sayuran segar yang dipetik langsung dari kebun. Selama proses memasak, sayuran mempertahankan semua manfaat bagi tubuh.
Zucchini dan semua jenis kol, termasuk kembang kol, kol putih, kol merah, brokoli, kaya akan serat dan elemen yang bermanfaat, memiliki kandungan kalori yang rendah. Itulah mengapa sayuran dapat ditemukan dalam kit diet. Namun, jika hidangan itu sehat, bukan berarti rasanya hambar. Menggunakan asisten utama di dapur, multicooker, Anda dapat membuat hidangan asli dengan saus berair atau daging panggang emas dari sayuran di rumah.
Zucchini dengan kubis dalam slow cooker
Bahan:
- kubis putih - 800 g
- zucchini putih atau hijau - 800 g
- wortel - 250 gram
- bawang sedang - 1 pc.
- bawang putih - 1 kepala
- pure tomat (Anda bisa parut tomat kalengan) - 200 g
- tumbuh. minyak - 30 ml
- garam dan merica sesuai selera
- adas segar, peterseli, kemangi - 1 ikat
- bumbu dan daun salam.
Memasak kubis dengan zucchini langkah demi langkah:
- Pertama, Anda perlu mengolah kubis. Cuci kepala kol, buang lapisan atas daun - kotor dan layu. Potong menjadi dua dan pisahkan batangnya agar kubis yang direbus tidak terasa pahit. Cincang halus daun kubis menjadi potongan-potongan sempit.
- pengolahan zucchini. Bilas kulitnya, buang tangkainya, jika zucchini masih muda dan kulitnya tipis. Jika sayurannya besar atau sedikit tergeletak, kulitnya harus dipotong dengan pisau. Jika ada inti dengan biji dari zucchini besar, keluarkan dengan sendok, potong sayuran memanjang menjadi dua bagian. Potong daging zucchini menjadi kubus kecil dengan ukuran yang sama, sekitar 2 kali 2 cm.
- Wortel harus dicuci dan dikupas dari lapisan atas. Jika sayuran akarnya segar dan hanya dari kebun, kulitnya bisa dibiarkan (sangat berguna). Bilas lagi dan parut atau potong dengan pisau seukuran sedotan.
- Kupas bawang, buang ujung dan akarnya. Potong pulp putih menjadi kubus kecil atau setengah cincin transparan. Bagilah bawang putih menjadi cengkeh dan tekan masing-masing dengan sisi rata dari bilah pisau. Sekam akan mudah lepas. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
- Bilas sayuran dari kebun secara menyeluruh di bawah air mengalir dan letakkan di atas handuk dapur hingga kering. Potong sekecil mungkin.
- Nyalakan multicooker dalam mode "Fry" (tanpa penutup). Tuang minyak sayur dan tunggu sampai hangat. Tuang wortel dan bawang di bagian bawah alat, goreng sampai wortel memudar dan bawang melunak dan mendapatkan warna transparan. Kubis cincang dan kubus terong sekarang dapat ditambahkan. Tambahkan sedikit minyak, goreng selama kurang lebih 10 menit, aduk rata, tambahkan setengah gelas air. Dan nyalakan mode pemadam selama 15 menit dengan menutup multicooker.
- Sekarang zucchini dan kol hampir direbus, Anda bisa menuangkan pure tomat atau tomat kalengan parut, daun salam, garam dan merica. Letakkan perangkat dalam mode pemadaman selama 10-15 menit lagi.
- Setelah memasak, tambahkan bawang putih dan bumbu cincang, aduk dan tutup, biarkan sayuran naik selama 5 menit.
Kembang kol dan zucchini digoreng dalam slow cooker
Multicooker tidak hanya merebus sayuran dengan sempurna, tetapi juga menggoreng bahan-bahan yang tidak memerlukan banyak waktu memasak dengan sempurna. Sayuran memperoleh kerak yang menggugah selera, yang, seolah-olah, menyegel semua bubur berair di dalam produk. Minyak zaitun olahan, yang direkomendasikan untuk menggantikan minyak bunga matahari biasa, akan menambah rasa yang menarik pada hidangan.
Bahan:
- zucchini warna apa saja - 400 g
- wortel sedang - 1 pc.
- brokoli atau kembang kol - 350 g.
- bawang besar - 1 pc.
- lada bulgaria besar - 1 pc.
- tomat sedang - 2 buah.
- bumbu dan rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
- tumbuh. minyak (lebih disukai zaitun) - 30 ml
- kecap asin - 20 ml
Resep langkah demi langkah untuk memasak kubis dengan zucchini:
- Sayuran harus dicuci dan dikupas. Zucchini, jika masih muda, jangan buang kulitnya, wortel juga. Giling bahan menjadi potongan-potongan. Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian. Cuci lada, bagi menjadi dua, buang bijinya dan bilas. Giling juga menjadi strip.
- Bagi kembang kol menjadi perbungaan, masing-masing dipotong memanjang menjadi 2 bagian yang sama. Rebus sayuran dalam air mendidih selama 4-5 menit sampai setengah matang.
- Putar multicooker ke mode "Fry" (tanpa penutup). Tuangkan minyak zaitun di bagian bawah mangkuk dan biarkan panas selama beberapa saat. Tuang semua sayuran cincang kecuali kembang kol. Goreng, aduk terus, selama 10 menit.
- Zucchini akan memberikan jusnya. Isinya mungkin banyak, jadi airnya bisa ditiriskan dan tambahkan lebih banyak minyak untuk menggoreng.
- Sekarang Anda bisa menaburkan kembang kol rebus. Saat digoreng, tuangkan air mendidih ke atas tomat atau rendam dalam air mendidih selama 5 detik dan kupas. Potong bubur tomat menjadi kubus yang sama dan tambahkan ke multicooker.
- Tuang kecap (tidak perlu garam, karena sausnya sudah cukup garam), tambahkan bumbu. Campur semuanya dengan seksama dan tutup penutupnya dengan mengalihkan multicooker ke mode "Pemanasan". Biarkan sayuran berkeringat selama 10 atau 15 menit.
Dengan demikian, Anda akan mendapatkan hidangan yang segar dan berair, sayuran tidak akan merayap, selera semua orang akan terasa. Sayuran goreng dari multicooker bisa Anda suguhkan baik panas maupun dingin sebagai camilan.
Trik memasak
Anda dapat menambahkan kalori dan rasa kenyang ke sayuran rebus dengan menambahkan potongan ayam, babi, sapi ke dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu menggorengnya dalam minyak dalam slow cooker, dan kemudian mengikuti resep yang diberikan, menambahkan sayuran secara bertahap.
Untuk membuat hidangan lebih tebal, ibu rumah tangga (di awal memasak) menambahkan 2-3 kentang potong dadu ke dalam rebusan.
