Orang Jepang menyebut undaria berbulu "wakame", orang Korea menyebut ramuan ini "miyok", dan nama ini sering ditemukan dalam resep masakan kedua bangsa. Ganggang wakame muncul di pasar Rusia relatif baru-baru ini, berbeda dengan rumput laut, yang manfaatnya bagi tubuh tidak lagi diragukan.
Pertama-tama, berbicara tentang manfaat wakame bagi kesehatan manusia, perlu diperhatikan kandungan yodium yang tinggi dalam produk ini. Artinya, undaria harus dimasukkan ke dalam makanan bagi mereka yang kekurangan yodium. Selain yodium, wakame mengandung sejumlah elemen mikro dan makro berharga lainnya, khususnya zat besi dan fosfor, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Kandungan protein dan kalsium yang tinggi menjadikan Undaria plumose sebagai produk makanan yang berharga bagi ibu hamil dan menyusui. Di Korea, secara tradisional, dalam menu harian ibu muda, ada sup berbahan dasar rumput laut - miyokkuk (sup rumput laut). Selain itu, rumput laut wakame mengandung zat khusus yang membantu membakar lemak dan mencegah pembentukan timbunan lemak baru. Dengan demikian, wakame bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan, pra-obesitas, dan berbagai bentuk obesitas. Juga, rumput laut wakame digunakan untuk mencegah perkembangan diabetes, serta menormalkan gula darah, berat badan, meringankan kondisi dan mencegah perkembangan komplikasi pada diabetes mellitus.
Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan rumput laut wakame. Namun, mengingat kandungan yodium dalam 100 gram wakame secara signifikan lebih tinggi dari kebutuhan harian, ada baiknya membatasi jumlah wakame dalam makanan sehari-hari. Asupan yodium harian terkandung dalam 1 sendok teh rumput laut kering atau 20 gram undaria segar.
Wakame memiliki aroma laut yang menyenangkan, rasa asin manis, lembut dan tidak sekeras rasa rumput laut atau nori. Rumput laut cocok dengan kecap dan tahu, dengan kaldu daging atau jamur. Sup dan salad terbuat dari wakame. Untuk menyiapkan salad rumput laut kering, perlu untuk mengisi yang terakhir dengan air dan biarkan sebentar. Dalam prosesnya, alga jenuh dengan cairan dan ukurannya sangat meningkat. Lebih mudah untuk menggiling rumput laut kering dalam penggiling kopi dan menambahkan bubuk ini ke sup dan salad.
