Rahasia membuat shish kebab yang lembut dan berair disimpan dalam bumbunya, atau lebih tepatnya, dalam metode memasaknya. Dengan kata lain, untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman Anda dengan barbekyu yang lezat, Anda perlu belajar cara menyiapkan rendaman dengan benar. Kemudian daging yang digoreng di atas api akan meleleh di mulut Anda.
Itu perlu
-
- Bumbu tomat:
- 1 kg daging untuk barbekyu;
- 0,5 kg tomat matang;
- 1 jeruk;
- 2 bawang;
- rempah segar;
- garam
- lada.
- rendaman air mineral:
- 1 liter air mineral (berkarbonasi);
- 1 jeruk nipis;
- 1 kg daging (lebih baik dari daging sapi);
- 0,5 kg bawang;
- bumbu sesuai selera.
- Marinasi jeruk:
- 2 lemon;
- 2 jeruk;
- 2 kg daging;
- 1 kg bawang bombay;
- 50 gram daun ketumbar;
- garam
- lada;
- 2 sendok makan gula.
- Marinasi dalam cuka:
- 100 gram cuka;
- 200 gram minyak sayur;
- 3 kg daging;
- 1 kg bawang bombay;
- bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Marinasi dari tomat. Potong tomat menjadi irisan dan pindahkan ke mangkuk enamel. Hancurkan mereka dengan garpu sampai menjadi lembek. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan sayuran dengan ranting. Potong daging menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke rendaman. Tuang jus jeruk ke atas semuanya, bumbui dengan bumbu dan aduk rata. Daging harus diinfuskan di tempat yang dingin setidaknya selama 8 jam.
Langkah 2
Marinasi dengan air mineral. Potong daging menjadi beberapa bagian dan isi dengan air mineral selama 2-3 jam. Gulir bawang melalui penggiling daging. Peras semua jus dari lemon dan tambahkan bawang ke daging. Gunakan garam, lada hitam, dan sedikit kapulaga sebagai bumbu. Kebab harus direndam selama 6-8 jam.
Langkah 3
Marinasi Jeruk. Peras jus lemon dan jeruk, tambahkan gula dan aduk. Potong bawang menjadi setengah cincin, cincang halus daun ketumbar. Kemudian berbaring berlapis-lapis. Di bagian bawah mangkuk enamel, taruh selapis bawang, lalu - daging, lalu - ketumbar dan tutup dengan beberapa bumbu. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Biarkan marinade di kulkas semalaman. Bumbui daging dengan garam kasar dan lada hitam sebelum dimasak.
Langkah 4
Marinasi dalam cuka. Campur minyak sayur dengan cuka dan tuangkan di atas daging, potong-potong. Gulir bawang dalam penggiling daging dan tambahkan ke rendaman. Bumbui kebab dengan bumbu dan biarkan diseduh selama 2-3 jam.
