Mashhurda adalah hidangan nasional masakan Uzbekistan. Di Uzbekistan, itu tidak kalah populer dari pilaf atau shurpa. Fitur utama dari sup kental ini adalah sup ini berbahan dasar kacang hijau, kacang hijau yang kaya akan protein. Saat ini, kacang hijau sama sekali tidak sulit ditemukan, dijual di hampir semua toko atau pasar besar.
Itu perlu
- - daging (domba atau sapi) - 0,5 kg;
- - kacang hijau - 0,5 cangkir;
- - nasi - 0,5 cangkir;
- - bawang - 3 buah;
- - wortel - 1 buah;
- - pasta tomat - 2 sdm. l. atau tomat - 2 buah;
- - kentang - 2 buah;
- - bawang putih - 3 siung;
- - minyak sayur;
- - zirah;
- - lada;
- - garam;
- - kuali atau penggorengan dengan bagian bawah dan dinding yang tebal.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang dan wortel. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi kubus kecil. Sortir mash dan bilas dengan air mengalir.
Langkah 2
Panaskan kuali dengan baik, tuangkan dalam minyak sayur. Tempatkan daging dan, aduk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Saat dagingnya kecoklatan, tambahkan bawang ke dalamnya dan masak selama 10 menit.
Langkah 4
Selanjutnya, masukkan wortel, campur semuanya dengan baik dan goreng selama 10 menit lagi.
Langkah 5
Tambahkan pasta tomat dan aduk. Jika Anda memiliki tomat, goreng sampai semua jusnya menguap. Tambahkan sejumput jinten untuk meningkatkan rasa hidangan.
Langkah 6
Masukkan kacang hijau dan tuangkan 2,5 liter air. Aduk isi kuali, didihkan Atur ke suhu sedang dan tutup.
Langkah 7
Sementara itu, kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam kuali. Bilas beras beberapa kali sampai airnya menjadi jernih.
Langkah 8
Setelah kacang hijau mulai meletup, tambahkan nasi. Didihkan, lalu kurangi suhu seminimal mungkin, tutup dengan penutup. Masak hidangan selama sekitar 15 menit sampai nasi matang.
Langkah 9
Kupas dan potong bawang putih. Masukkan ke dalam kuali. Tambahkan merica dan garam. Setelah nasi matang, angkat piring dari kompor dan biarkan matang.
Langkah 10
Mashurda sudah siap! Sajikan dalam mangkuk yang dalam dengan kefir atau krim asam.
