Jamur tiram adalah jamur berukuran besar dari keluarga jamur tiram. Jamur muda berwarna abu-abu gelap atau kecoklatan dan topi cembung dengan tepi melengkung, dan yang terlambat berwarna abu gelap dengan warna ungu, dengan topi datar dengan tepi bergelombang. Rasanya bisa dibandingkan dengan jamur porcini, selain itu, jamur tiram memiliki banyak khasiat penyembuhan.
Manfaat jamur tiram
Jamur tiram mengandung semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jamur ini sangat dekat dengan sayuran dalam kandungan asam amino dan protein dan melampaui tanaman sayuran dalam jumlah karbohidrat dan lemak. Jamur tiram mengandung sejumlah besar elemen dan vitamin, mengandung enzim yang mempercepat pemecahan lemak. Jamur mengandung serat yang bermanfaat, yang menormalkan aktivitas mikroflora usus, membantu menghilangkan racun dari tubuh dan mengurangi kadar kolesterol.
Zat mineral yang terkandung dalam jamur tiram mengatur metabolisme tubuh. Jamur tiram juga direkomendasikan untuk penderita kolelitiasis.
Sifat penyembuhan jamur tiram
Konsumsi jamur tiram secara teratur dalam makanan berkontribusi pada penghapusan zat radioaktif dari tubuh dan merupakan pencegahan kanker. Dalam dunia kedokteran, preparat berbahan dasar jamur ini digunakan untuk pencegahan dan pengobatan kanker, alergi dan penyakit lainnya.
Jamur mengandung antibiotik yang disebut plurotin, yang memiliki sifat antikanker dan antibakteri yang kuat. Jamur tiram memiliki efek antivirus, dan karena kandungan polisakarida yang tinggi, mereka meningkatkan kekebalan.
Jamur ini harus dimasukkan dalam makanan dengan adanya penyakit yang muncul karena penurunan kekebalan tubuh, misalnya, pada beberapa penyakit kulit, penyakit akibat radiasi. Polisakarida kitin dan mengundang zat beracun dan mengeluarkannya dari tubuh - sifat jamur tiram ini sangat penting untuk radiasi dan kemoterapi selama pengobatan kanker.
Bagaimana jamur tiram disiapkan dan disimpan
Jamur tiram mengandung kitin, yang tidak diserap oleh tubuh, tetapi dihancurkan selama perlakuan panas. Untuk mencegah jamur tiram membahayakan tubuh, mereka harus dicincang halus dan dimasak pada suhu tinggi. Jamur bisa direbus, digoreng atau direbus, ditambahkan ke sup.
Lebih baik makan hanya jamur tiram muda, karena jamur tua keras dan hambar.
Jamur tiram cepat rusak. Karena itu, saat membeli, pilihlah jamur yang bersih dan tidak rusak. Bau mereka. Jika jamur tiram berbau tajam dan tidak enak, jamur itu sudah memburuk, Anda tidak bisa memakannya. Produk segar memiliki aroma jamur yang halus.
Lebih baik menyimpan jamur tiram yang dibeli di lemari es dengan memindahkannya dari kantong plastik ke wadah plastik atau kaca. Jamur segar di lemari es bisa disimpan tidak lebih dari seminggu, jamur tiram beku bisa disimpan di freezer hingga satu tahun.
