Kue yang lezat dan indah adalah puncak dari pesta yang meriah. Dekorasi kue dengan buah-buahan, bunga yang terbuat dari krim atau karamel dan damar wangi, kelopak manisan hidup adalah seni yang nyata.
resep damar wangi
Di dunia dekorasi kuliner, dekorasi yang terbuat dari damar wangi baru-baru ini mendominasi, dimungkinkan untuk membuat komposisi floristik darinya, untuk menyalin hampir semua bunga yang ada di alam. Kue damar wangi adalah massa fleksibel yang manis, serupa dengan konsistensi plastisin, berbeda dalam komposisi dan kepadatan. Beberapa jenis damar wangi dimaksudkan untuk menutupi makanan penutup, yang lain untuk membuat figur dan bunga.
Teknik membuat damar wangi sederhana, setelah menguasainya, Anda dapat membuat dekorasi kue yang indah di rumah. Untuk memasak, Anda perlu:
- mengunyah marshmallow - 200 g;
- jus lemon - 1-2 sendok teh;
- gula icing - 500-600 g;
- pati - 100 g.
Pastilles Marshmallow disebarkan dalam mangkuk, dituangkan dengan jus lemon dan ditempatkan di bak air selama beberapa menit. Tingkat kesiapan ditentukan dengan mengaduk, marshmallow harus berubah menjadi massa homogen kental tanpa gumpalan.
Gula bubuk secara bertahap dituangkan ke dalam massa sampai menjadi sulit untuk dicampur. Kemudian sebarkan "adonan" di atas meja dan terus uleni, tambahkan pewarna makanan di sana. Akibatnya, Anda harus mendapatkan benjolan elastis. Agar massa manis tidak menempel di permukaan kerja, taburi dengan tepung.
Cara membuat hiasan kue
Untuk membuat bunga, damar wangi digulirkan dan lingkaran dengan ukuran tertentu dipotong. Mereka juga membuat blanko berbentuk kerucut dengan tinggi sama dengan 2/3 dari diameter lingkaran. Menggunakan tongkat dengan bola di ujungnya, gelombang diperas di sepanjang tepi kelopak. Kemudian kelopak dikeringkan dan dikumpulkan dalam urutan ini - kelopak pertama dibungkus kerucut seperti "kemeja", yang kedua diletakkan di atas yang pertama, membentuk kuncup. Kelopak berikut direkatkan dalam lingkaran dengan tumpang tindih.
Bunga yang sudah jadi dikeringkan selama beberapa hari, dan Anda dapat menghias kue dengannya. Itu penting! Perhiasan damar wangi tidak dapat digunakan pada produk gula-gula yang dilapisi dengan custard, krim asam atau krim mentega; dalam kontak dengan kelembaban, damar wangi meleleh. Basis yang terbuat dari damar wangi, cokelat, atau glasir serupa cocok untuknya.
