Pembekuan berwarna halus adalah dekorasi yang sangat populer untuk banyak produk gula-gula, di mana pola krim, bubuk gula atau damar wangi diterapkan. Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan glasir seperti itu di rumah, yang utama adalah mengetahui resep dan bahan yang tepat.
Daftar Bahan
Untuk glasir gula berwarna, dimasak tanpa pemanasan, Anda membutuhkan 200 g gula bubuk, 2 putih telur, 3-4 sendok makan jus ceri, wortel, bayam atau bit, dan 2 sendok makan jus lemon. Untuk glasir yang dimasak dengan pemanasan, Anda perlu mengambil 300 g gula, 3-4 sendok makan jus sayuran atau buah di atas dan 100 g air. Untuk membuat glasir kopi, Anda membutuhkan 200 g gula bubuk, 1 sendok teh mentega dan 2 sendok makan kopi panas alami yang kuat.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit alkohol manis ke lapisan gula berwarna.
Untuk menyiapkan glasir kakao, Anda membutuhkan 200 g gula bubuk, 2 sendok makan bubuk kakao, 1 sendok makan mentega, 5 g vanilin, dan 3-4 sendok makan susu panas. Untuk glasir cokelat, Anda perlu mengambil 100 g cokelat apa pun, 100 g gula bubuk, 1 sendok makan mentega, dan 3 sendok makan air. Untuk menyiapkan glasir transparan, Anda membutuhkan 200 g gula bubuk, 1 sendok makan anggur putih kering, dan jus setengah lemon. Hiasan hijau yang indah dapat dibuat dengan 100 g gula, 1 ikat bayam, 50 g pistachio kupas, beberapa kristal asam sitrat, dan sendok makan air mawar rasa.
Membuat glasir berwarna
Pertama-tama, Anda perlu mencampur gula icing yang diayak dengan jus lemon dan protein. Untuk mendapatkan glasir oranye, jus wortel ditambahkan ke komponen ini, warna ungu dicapai karena jus bit, jus bayam hijau, dan jus burgundy - ceri. Massa yang dihasilkan harus dicampur secara menyeluruh sampai benar-benar homogen. Untuk memasak glasir berwarna, tuangkan gula dengan air dan masak campuran selama 5 menit sampai mengental, buang busanya dengan sendok. Kemudian sirup dituangkan ke piring, dicampur dengan jus dan diaduk sampai padat.
Sebelum digunakan, cukup melelehkan glasir berwarna yang mengeras di atas uap dan tuangkan di atas makanan penutup.
Untuk menyiapkan frosting hijau cerah, Anda perlu menggiling pistachio dengan halus, menambahkan asam sitrat, air mawar, dan gula ke dalamnya, dan cuci bayam dan masak tanpa tutup selama 5 menit. Bayam yang dimasak harus benar-benar diperas dari air dan digosok beberapa kali melalui saringan, setelah itu pure bayam ditambahkan ke massa kacang dan dicampur dengannya dengan konsistensi kental yang homogen.
