Glasir yang mengkilap dan halus akan menghiasi manisan apa pun dengan sempurna. Di atasnya, Anda bisa mengaplikasikan pola krim, figur damar wangi atau taburan gula berwarna. Dan pilihan warna dan rasa glasir hanya bergantung pada preferensi pribadi.
Itu perlu
-
- Untuk glasir
- dimasak tanpa pemanasan:
- 200 gram gula icing;
- 3-4 st. sendok makan wortel
- ceri
- jus bit atau bayam;
- 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- 2 putih telur.
- Untuk glasir
- dimasak dengan
- dipanaskan:
- 300 gram gula pasir;
- 100 gram air;
- 3-4 st. sendok makan wortel
- ceri
- jus bit atau bayam.
- Untuk glasir kopi:
- 200 gram gula icing;
- 2 sdm. sendok kopi alami panas yang kuat;
- 1 sendok teh mentega.
- Untuk frosting kakao:
- 200 gram gula icing;
- 2 sdm. sendok bubuk kakao;
- 3-4 st. sendok susu panas;
- 1 sendok teh. sesendok mentega;
- 5 gram vanilin.
- Untuk lapisan cokelat:
- 100 gram cokelat;
- 3 sdm. sendok air;
- 100 gram gula icing;
- 1 sendok teh. sesendok mentega.
- Untuk glasir transparan:
- 200 gram gula icing;
- jus setengah lemon;
- 1 sendok teh. sesendok anggur putih kering.
- Untuk frosting pistachio hijau:
- 100 gram gula pasir;
- 50 g pistachio kupas;
- 3/4 Seni. sendok air mawar harum;
- beberapa kristal asam sitrat;
- 1 genggam bayam hijau
instruksi
Langkah 1
Campurkan gula icing yang diayak, putih telur, jus lemon. Tambahkan jus wortel untuk jeruk, bit untuk ungu, ceri untuk merah anggur, dan bayam untuk hijau. Aduk rata agar massa menjadi homogen tanpa gumpalan.
Langkah 2
Tuang gula di atas air untuk membuat glasir di atas api. Panaskan campuran dan masak, aduk terus selama sekitar 5 menit, sampai menjadi sirup kental. Gunakan sendok kayu untuk menyendok busa yang dihasilkan. Tuang sirup ke piring, tambahkan jus sesuai keinginan dan aduk dengan sendok atau pisau sampai keras. Saat glasir telah dingin dan mengeras, uleni dengan tangan yang sedikit lembab. Lelehkan frosting di atas uap sebelum digunakan.
Langkah 3
Untuk glasir kopi, campurkan gula icing yang sudah diayak, kopi panas kental, dan mentega cair. Gosok secara menyeluruh dengan sendok kayu sampai diperoleh glasir mengkilap.
Langkah 4
Ayak gula icing dan bubuk kakao ke dalam mangkuk untuk membuat frosting kakao. Tuang susu panas dan tambahkan mentega lunak, tambahkan vanillin dan aduk hingga rata.
Langkah 5
Siapkan olesan coklat. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan tutup dengan air panas. Nyalakan api kecil dan panaskan sampai cokelat benar-benar larut. Tuang gula icing, tambahkan mentega cair dan gosok.
Langkah 6
Tuangkan lapisan gula transparan pada kue atau baba. Campur gula dan jus lemon, tambahkan anggur putih dan giling sampai kental.
Langkah 7
Kejutkan tamu Anda dengan lapisan gula hijau. Giling pistachio yang sudah dikupas hingga halus. Tambahkan gula, air mawar, dan asam sitrat ke dalam kacang. Potong akar bayam, cuci bersih, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 5 menit tanpa menutup panci dengan penutup. Ini akan mempertahankan warna hijau lebih baik. Peras bayam dari air dan gosok melalui saringan beberapa kali. Tambahkan pure bayam ke massa kacang dan aduk hingga rata.
