Kentang tumbuk biasa bisa berkilau dengan warna baru jika Anda membuatnya diwarnai dengan menambahkan bahan tambahan - bayam, wortel, labu, kacang hijau atau sayuran lainnya.
Membuat kentang tumbuk berwarna cukup mudah, dan prinsip membuat varietas "multi-warna" hampir sama. Kentang cincang direbus dalam air hangat, setelah itu airnya ditiriskan. Sayuran tambahan direbus atau direbus sampai empuk, terpisah dari kentang. Kemudian semua bahan digabungkan dalam satu mangkuk, susu hangat, mentega ditambahkan dan campuran dihaluskan sampai menjadi massa ringan yang lapang.
Jumlah bahan dalam semua resep dihitung untuk 700-800 gram kentang. Untuk membuat kentang tumbuk dari jumlah kentang ini, diperlukan 150-200 gram susu dan sekitar 30 gram mentega.
Kentang tumbuk raspberry dengan bit
Untuk mendapatkan kentang tumbuk dan bit dengan warna raspberry kaya yang indah, Anda membutuhkan bit kecil dengan berat sekitar 200 gram. Rebus dalam air mendidih sampai lunak, dinginkan, kupas dan parut. Campurkan massa bit dengan kentang, hancurkan, tambahkan susu hangat (Anda bisa menambahkan sejumput cabai ke dalamnya), mentega dan kocok pure raspberry.
Anda juga dapat menggunakan resep lain untuk pure raspberry: peras jus dari bit rebus parut dan campur dengan lembut ke dalam kentang tumbuk yang sudah jadi. Ini akan memungkinkan Anda untuk mewarnai hanya sebagian hidangan tanpa banyak usaha - dan saat disajikan, gabungkan pure putih dengan merah.
resep kentang tumbuk kuning
Untuk menyiapkan kentang tumbuk kuning dengan labu, potong 300-400 gram bubur labu menjadi kubus kecil dan didihkan dengan sedikit air dengan tambahan mentega.
Campurkan dengan kentang, tambahkan susu dan haluskan. Anda dapat menambahkan pala dan beberapa sendok makan minyak biji labu alami untuk memperkaya rasa hidangan. Saat disajikan, pure labu-kentang bisa ditaburi biji labu.
Anda juga bisa membuat kentang tumbuk kuning cerah dengan kunyit - bumbu ini memiliki warna yang sangat kaya dan sering digunakan untuk mewarnai hidangan. Sebelum menuangkan susu ke dalam kentang rebus, tambahkan setengah sendok teh bubuk kunyit ke dalamnya.
Cara membuat kentang tumbuk wortel merah muda
Potong 250-300 gram wortel menjadi irisan, tuangkan sedikit campuran air dan susu (dalam perbandingan 1: 1), tambahkan mentega dan didihkan di bawah tutupnya sampai lunak. Setelah itu, tanpa menguras cairan, gosok wortel melalui saringan atau haluskan dengan blender. Campurkan dengan kentang panas dan, sambil diaduk, tambahkan susu panas secara bertahap.
Anda dapat merebus wortel cincang, menggabungkan dengan kentang dan dihaluskan bersama - tetapi kemudian kentang tumbuk akan menjadi heterogen, dalam bintik oranye.
Kentang tumbuk hijau - tiga resep
Kentang tumbuk bayam hijau adalah resep populer. Untuk menyiapkan pure seperti itu, bilas dan keringkan 300 gram bayam. Tuang sesendok minyak sayur ke dalam wajan, potong satu siung bawang putih menjadi irisan tipis dan goreng. Tambahkan bayam dan masak dengan api kecil, aduk terus, sampai semua daun layu. Giling massa yang dihasilkan dengan blender, kombinasikan dengan kentang, tambahkan mentega dan susu, bumbui dengan lada hitam dan pala parut. Anda bisa menyajikan pure ini dengan menaburkan biji delima.
Anda juga bisa membuat kentang tumbuk hijau dengan kacang polong. Ini akan membutuhkan sekitar 100 gram kacang hijau beku. Rebus dalam air asin selama tiga menit, lalu pindahkan dengan cepat ke air yang sangat dingin agar kacang polong tidak kehilangan warna cerahnya. Kacang polong yang didinginkan dihaluskan dan dikombinasikan dengan kentang. Puree disiapkan menggunakan teknologi konvensional. Anda bisa menyajikannya dengan hiasan daun mint.
Anda bisa membuat kentang tumbuk hijau dan peterseli. Teknologi dalam hal ini akan berbeda. Bilas seikat peterseli (sekitar 50 gram), potong (bersama dengan ranting), masukkan ke dalam panci atau sendok kecil dan tuangkan di atas susu yang dimaksudkan untuk kentang tumbuk. Didihkan dengan api kecil dan masak selama 3-5 menit (sayuran harus menjadi lunak), lalu giling dengan blender. Susu harus berubah menjadi hijau cerah. Saring melalui saringan untuk menghilangkan cabang yang tersisa - lalu tuangkan ke dalam kentang panas dan kocok dalam kentang tumbuk.
