Shchi adalah hidangan tradisional Rusia. Mereka dapat dibuat dengan asinan kubis segar atau asinan kubis. Fitur utama dari sup Rusia ini adalah rasanya yang asam, yang membuatnya berkesan dan unik. Oleh karena itu, sup kol asam menjadi hidangan favorit pertama bagi banyak orang.
instruksi
Langkah 1
Memasak sup kubis adalah seni yang utuh! Hal utama yang harus Anda ingat dengan jelas adalah komponen utama, yang tanpanya sup kubis tidak akan menjadi sup kubis - daging dan kubis, yang melengkapi akar (wortel), sayuran (kentang), rempah-rempah (bawang, paprika, daun salam) dan saus asam (krim asam, acar kubis).
Berbagai jenis sup kubis disiapkan menggunakan teknologi yang sama - daging direbus (atau penggantinya - jamur, ikan), kemudian sauerkraut ditambahkan ke kaldu (atau penggantinya - air garam, coklat kemerah-merahan, apel asam hijau, jamur asin atau krim asam). Setelah kubis dimasak dalam kaldu, garam dan saus pedas, kentang ditambahkan ke sup. Sup kubis siap pakai disajikan dengan krim asam.
Langkah 2
Resep 1. Sup kubis asam.
Anda akan perlu:
500 gr daging sapi
600 gram kentang
300 gr asinan kubis
200 gram wortel
200 gr bawang bombay
garam, merica, daun salam.
Mencairkan daging, bilas dan masak dengan api kecil selama sekitar 1, 5 jam. Keluarkan daging dari kaldu, potong dadu kecil dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Parut wortel dan potong bawang. Goreng bawang dan wortel dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Potong kentang menjadi kubus atau strip.
Masukkan sauerkraut ke dalam kaldu mendidih. Jika kubis terlalu asam, disarankan untuk membilasnya dengan air dingin terlebih dahulu. Setelah 10 menit, tuangkan kentang ke dalam kaldu. Masak selama 7-10 menit lagi. Tambahkan bawang panggang dan wortel ke dalam sup, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Anda bisa memasukkan akar peterseli ke dalam sup kubis untuk rasa yang penuh. Masak selama beberapa menit lagi, lalu angkat panci dari api. Sajikan sup kubis dengan krim asam. Selamat makan!
Langkah 3
Resep 2. Sup kubis asam dengan jamur.
Anda akan perlu:
250 gr asinan kubis
300 gr daging babi
4 kentang
1 bawang bombay
1 wortel
150 gr jamur
garam lada
Rebus daging babi sampai empuk dan potong menjadi kubus dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Rebus jamur secara terpisah sampai setengah matang, tiriskan kaldu jamur. Goreng bawang dan wortel parut dalam minyak sayur. Masukkan asinan kubis yang sudah dicuci ke dalam kaldu mendidih, masak selama 10 menit. Kemudian masukkan jamur dan kentang. Masak selama 10 menit lagi. Bumbui sup kubis dengan sayuran goreng, tambahkan garam dan merica secukupnya. Setelah beberapa menit, angkat panci dari api. Bumbui sup kubis yang sudah jadi dengan krim asam dan rempah-rempah sebelum disajikan. Selamat makan!
