Secara tradisional, lecho dibuat dari paprika yang dipadukan dengan tomat dan bahan lainnya. Bagian ini terkenal dengan rasanya yang luar biasa dan juga ideal untuk makanan apa pun di musim dingin.
Itu perlu
- – Lada Bulgaria dengan warna berbeda (2-3 kg);
- –Tomat segar (2, 5 kg);
- –Gula (120 g);
- –Garam (2 sdm. L.);
- - minyak sayur (60 ml);
- - bawang (3-5 pcs.);
- -9% cuka (2,5 sendok makan).
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama dalam memasak lecho adalah menyiapkan sayuran. Ambil paprika, bilas sampai bersih. Buang batangnya. Potong bagian atasnya dengan pisau dan keluarkan inti beserta bijinya. Potong paprika menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Kupas bawang dari kulit atas, bilas dengan air dan juga potong dadu. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan letakkan bawang cincang di sana. Goreng sedikit bawang dalam minyak, aduk dengan spatula kayu.
Langkah 3
Cuci tomat, potong-potong sewenang-wenang. Tempatkan tomat dalam semangkuk paprika. Selanjutnya, tambahkan bawang goreng bersama dengan minyak yang tersisa di wajan.
Langkah 4
Masukkan campuran bawang bombay, paprika dan tomat ke dalam panci, nyalakan kompor. Nyalakan api kecil dan didihkan lecho selama sekitar 25 menit, aduk perlahan. Kemudian masukkan garam, gula dan cuka ke dalam lecho secara berurutan. Jangan lupa mencicipi lechonya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam atau gula tambahan.
Langkah 5
Setelah dimasak, biarkan lecho di dalam panci. Letakkan stoples yang sudah disterilkan di atas meja dan tuangkan lecho panas ke setiap stoples dengan sendok besar. Gulung tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin pada suhu kamar.
