Pecinta masakan Asia telah lama menghargai rasa, orisinalitas, dan kecanggihan masakan tradisional Tiongkok. Hidangan daging bergaya oriental akan melengkapi diet harian Anda dengan sempurna, serta meja pesta. Tidak adanya warna buatan dan bahan-bahan alami eksklusif akan menyenangkan para pecinta kuliner yang paling cerdas.
Itu perlu
- Resep hidangan ini dikenal pada masa pemerintahan kaisar dinasti Qin dan merupakan versi klasik memasak jenis daging seperti ayam, babi, dan sapi. Anda akan perlu:
- - 1-2 kg daging segar;
- - 6 sendok makan kecap manis;
- - 2 sdm. Sahara;
- - 1, 5 sdt esensi cuka (70%);
- - 170 g tepung kentang;
- - 1, 5 sdt minyak wijen dari ekstraksi langsung.
instruksi
Langkah 1
Potong daging menjadi potongan atau potongan sedang di sepanjang serat. Encerkan pati dalam 3 sendok makan. air hangat hingga konsistensi seragam. Akibatnya, bukan massa kental yang terbentuk, tetapi larutan yang terlihat seperti pasta. Aduk daging ke dalam campuran yang dihasilkan. Akibatnya, pati harus menyelimuti setiap bagian. Tahap ini dianggap penting, karena massa lengket menciptakan lapisan pelindung dan daging tetap berair saat digoreng.
Langkah 2
Kemudian letakkan wajan (kuali) di atas kompor dan panaskan dengan suhu tinggi. Tuang minyak wijen di bagian bawah, di permukaan yang gelembungnya terbentuk setelah 3-5 menit. Ini menandakan bahwa minyak sudah siap untuk menggoreng. Sebarkan beberapa potong daging dan goreng di semua sisi sampai garing. Keluarkan setiap bagian dengan sendok berlubang agar minyak berlebih mengalir ke dalam panci.
Langkah 3
Selanjutnya, mulailah menyiapkan saus asam manis khas Cina. Cuci panci dan keringkan. Nyalakan api dan tambahkan gula terlebih dahulu. Tunggu sampai gula mulai sedikit meleleh, lalu tambahkan saus tomat dengan cepat, aduk campuran sepanjang waktu. Setelah 4 menit, tuangkan cuka dan lanjutkan mengaduk. Anda akan langsung mencium bau yang menyengat. Karena itu, yang terbaik adalah menjauh dari panci ke jarak yang aman.
Langkah 4
7 menit setelah menambahkan cuka, taruh daging dan aduk saus yang dihasilkan. Pada saat yang sama, kecilkan api agar hidangan tidak gosong. Saat disajikan, hidangan ini disarankan untuk disajikan dengan mentimun, seledri segar, paprika, daikon, brokoli, dan daun salad hijau.
