Selai ceri adalah kelezatan aromatik lezat yang mengandung vitamin C, B2, P, asam folat, dan zat besi. Selai terbaik dibuat dari varietas ceri yang terlambat. Itu bisa disiapkan dengan atau tanpa biji.
Itu perlu
- - 1 kg ceri;
- - 1 kg gula pasir (jumlahnya bisa ditambah sesuai selera).
instruksi
Langkah 1
Kupas buah beri dari daun dan batang, bilas. Hapus lubang dari ceri menggunakan alat khusus. Tambahkan setengah gula ke buah beri dan biarkan semalaman. Pada saat yang sama, ceri akan memberikan banyak jus.
Langkah 2
Di pagi hari, letakkan gula dan ceri di atas api sedang dan didihkan selama 15 menit. Matikan api dan dinginkan selai. Tiriskan semua sirup ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan sisa gula di sana, aduk rata dan masak dengan api sedang. Biarkan panci dengan buah beri ke samping untuk saat ini.
Langkah 3
Setelah beberapa saat, periksa konsistensi sirup ceri. Tuang air dingin ke dalam piring dan jatuhkan setetes sirup ke dalamnya. Seharusnya tidak menyebar, jika setetes tebal telah terbentuk - sirup sudah siap.
Langkah 4
Tuang beri ke dalam sirup yang sudah disiapkan, campur dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan sebelumnya. Saat selai ceri telah dingin, itu akan menjadi kental.
Langkah 5
Masak selai aromatik kental dari ceri dengan biji. Pisahkan dan bilas buah beri. Rebus sirup dengan 1 gelas air dan semua gula. Jika sudah transparan, masukkan ceri, aduk, masak hingga mendidih dan matikan api.
Langkah 6
Biarkan selai hingga benar-benar dingin, lalu nyalakan api, didihkan, angkat dari api dan tunggu hingga selai dingin. Taruh selai di atas api untuk ketiga (terakhir) dan masak sampai empuk. Tentukan kematangan sebagai berikut: Taruh setetes selai di permukaan yang dingin (sendok, piring). Jika tetesannya tidak menyebar, itu sudah siap.
Langkah 7
Saat selai ceri sedang dimasak, bilas dan sterilkan stoples. Sebarkan selai panas di dalamnya dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Tempatkan stoples dengan tutupnya di bawah dan tutupi dengan sesuatu yang menjaga kehangatan (seperti koran dan handuk tebal). Setelah satu jam, lepaskan "isolasi termal", balikkan kaleng, tunggu sampai benar-benar dingin dan simpan untuk disimpan.
