Italia dan Prancis terkenal dengan keju dan makanan lautnya, sehingga tidak mengherankan jika masakan negara-negara ini memiliki hidangan yang menggabungkan makanan laut dengan produk susu. Ikan, keju, dan rempah-rempah aromatik dalam kombinasi yang tepat adalah kelezatan yang nyata.
Itu perlu
-
- Untuk cod dengan tomat dan mozzarella:
- 500g ikan kod fillet;
- 100 g tomat ceri merah;
- 100 g tomat ceri kuning;
- 1 sendok keju mozzarella;
- 100 gram keju parmesan;
- 50 g kemangi segar;
- jus lemon;
- minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam bubuk.
- Untuk ikan kembung
- dipanggang dengan keju:
- 1 kg makarel;
- 2 kepala bawang;
- 1/2 sdt Marjoram;
- 200 g keju keras;
- 1/2 cangkir mentega
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- 2-3 tangkai rosemary;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Cod dengan tomat dan mozzarella
Bilas fillet cod, keringkan, tuangkan dengan jus lemon, masukkan ke dalam mangkuk kaca, dinginkan selama sepuluh menit. Cuci tomat ceri, potong masing-masing menjadi dua bagian, cuci kemangi, sobek daunnya, potong halus. Parut keju Parmesan di parutan halus, potong bola mozzarella menjadi potongan tipis.
Langkah 2
Ambil loyang, olesi dengan minyak atau tutup dengan kertas khusus. Tempatkan fillet ikan cod dalam cetakan, gerimis dengan minyak zaitun, letakkan tomat di dua bagian, potong, di atas fillet.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 180-200 ° C, panggang fillet selama sekitar 15 menit, hampir sampai empuk. Keluarkan piring dari oven, taburkan kemangi cincang di atas ikan, letakkan irisan mozzarella di atasnya dan taburi dengan keju Parmesan parut. Masukkan kembali ke dalam oven dan masak selama 5 menit lagi.
Langkah 4
Makarel dipanggang dengan keju
Bilas ikan di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas, dan potong menjadi fillet. Potong kecil-kecil - 2-3 sentimeter.
Langkah 5
Cuci dan kupas bawang, potong menjadi setengah cincin tipis. Masukkan fillet ikan cincang ke dalam piring enamel atau gelas, tuangkan jus lemon, taruh bawang cincang di sana, taburi lada hitam dengan marjoram, garam. Aduk dan dinginkan selama 1 jam.
Langkah 6
Parut keju keras di parutan kasar. Ambil wajan penggorengan, olesi dengan setengah mentega. Masukkan potongan fillet yang sudah diasinkan ke dalamnya, gerimis dengan minyak zaitun. Panaskan oven, taruh wajan dengan ikan di sana, panggang sampai hampir matang, angkat dan taburi dengan keju, panggang lagi selama 5 menit.
Langkah 7
Tuang rendaman ke dalam wajan, tambahkan sisa mentega, didihkan. Sajikan saus dengan ikan. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan beberapa tangkai rosemary.
