Apa yang tidak terbuat dari beri dan buah-buahan, segera setelah hadiah alam yang lezat dan sehat ini tidak dipanen.
Selai, selai, selai jeruk, dll. - Puluhan varian gula-gula buah dan berry dikenal. Semuanya terdiri dari bahan yang hampir sama, yang utamanya adalah buah-buahan itu sendiri, beri dan gula. Namun, mereka semua sangat berbeda.
Semua produk tersebut dibedakan berdasarkan struktur dan strukturnya menjadi jeli, busa, sirup, puree, dan manisan buah-buahan. Kelompok pertama termasuk selai, selai, permen dan jeli, yang kedua - marshmallow dan marshmallow, yang ketiga - selai, dan yang keempat - selai.
Marmalade adalah kelezatan yang akrab dan dicintai sejak masa kanak-kanak, diperoleh dengan merebus kentang tumbuk dengan penambahan pengental.
Pastila diperoleh dengan mengaduk buah atau pure berry dengan gula dan aditif berbusa khusus. Menurut metode pencetakan, mereka dibagi menjadi ukiran dan otzadny. Yang pertama termasuk, pada kenyataannya, marshmallow, dan yang terakhir adalah marshmallow yang sama terkenalnya.
Selai bisa dibuat tidak hanya dari bahan baku buah dan beri. Beberapa sayuran, melon, kacang-kacangan dan bahkan kelopak mawar juga digunakan untuk persiapannya. Fitur dari jenis produk ini adalah integritas buah tidak terganggu selama persiapannya. Anda bisa memasaknya sekali atau beberapa kali dalam waktu singkat.
Jam adalah kerabat terdekat dari selai. Perbedaan utamanya adalah direbus sekali, tetapi pada saat yang sama dibawa ke massa yang homogen dan kental. Ini paling sering dibuat dari apel, quince, kismis dan buah beri dan buah-buahan lainnya dengan kandungan pektin yang tinggi, yang membantu mengentalkan massa.
Jenis selai adalah confiture, yang merupakan jeli di mana buah-buahan cincang dan utuh direbus dalam gula didistribusikan secara merata. Karena penambahan bahan pembentuk gel, kontur memiliki konsistensi yang lebih kental dibandingkan selai.
Selai adalah jenis kelezatan lain yang terbuat dari pure buah dan berry. Hanya sedikit merebus buahnya, mereka benar-benar digosok melalui saringan. Kemudian direbus lagi. Gula ditambahkan ke selai hanya di bagian akhir.
Jelly mirip dengan selai, tetapi memiliki komposisi yang lebih seragam, karena dibuat dari jus buah atau berry (tanpa ampas atau biji).
Dan terakhir, manisan buah-buahan. Produk manis ini terdiri dari potongan buah atau berry yang dimasak dalam sirup gula, kemudian diekstraksi dan dikeringkan.
