Ahli gizi dan mereka yang telah berhasil mengikuti sosok mereka untuk waktu yang lama terus-menerus berbicara tentang manfaat akar seledri. Masak sayuran ini lebih sering, dan segera Anda akan merasakan vitalitas yang belum pernah terjadi sebelumnya, perhatikan peningkatan yang signifikan dalam pencernaan dan kondisi kulit.
Akar seledri panggang dengan sayuran
Bahan:
- 800 g akar seledri;
- 200 g kacang hijau (bisa dibekukan);
- 3 wortel;
- 100 ml minyak zaitun;
- 50 ml air;
- 1/2 sdt lada hitam giling;
- 1 sendok teh garam.
Kupas akar seledri, cuci bersih, keringkan dan potong dadu. Lada, taburi dengan 1/2 sdt. garam, tuangkan lebih dari setengah minyak zaitun dan aduk dengan tangan Anda. Tempatkan semuanya pada selembar kertas ganda, bungkus rapat dan panggang pada suhu 220oC selama 25-30 menit. Potong wortel menjadi potongan-potongan tebal, tambahkan garam, letakkan di atas loyang dan masak dalam oven selama 30-35 menit.
Tempatkan akar seledri di piring tahan oven, tutup dengan kacang yang sudah dicuci atau dicairkan dan wortel lunak. Tuang air dan sisa minyak ke dalam wajan dan masukkan ke dalam oven selama 25-35 menit, setel suhu ke 200oC.
Sup krim akar seledri
Bahan:
- 500 g akar seledri;
- 1 liter air dan susu;
- 300 g kentang;
- 1 daun bawang;
- 25 g mentega dan minyak sayur;
- 50 g keju biru, misalnya, dorblu;
- 30 g kacang pinus;
- garam.
Potong kulit dari seledri dan kentang dan potong dadu. Masukkan segumpal mentega ke dalam panci, lelehkan di atas api sedang dan campur dengan minyak sayur. Tumis seledri selama 3-4 menit, lalu tambahkan kentang dan daun bawang cincang ke dalamnya. Kurangi suhu menjadi rendah dan didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya, aduk sesekali dengan spatula. Pastikan sayuran lunak dan tidak berwarna cokelat.
Tuang air dan susu ke dalam panci, rebus sup lalu didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Dinginkan sedikit, kocok dalam blender dengan keju biru, tambahkan garam dan panaskan lagi. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan kacang pinus.
Kaviar akar seledri
Bahan:
- 600 g akar seledri;
- 4 siung bawang putih;
- 100 g kenari;
- 50 ml minyak sayur;
- 1/3 sdt allspice tanah;
- garam.
Potong akar seledri yang sudah dikupas menjadi potongan acak dengan ukuran tidak lebih dari 3 cm, rebus dalam air asin selama 15-20 menit. Periksa kesiapan sayuran dengan menusuk irisan dengan garpu; itu harus keluar dengan mudah. Buang dalam saringan dan tumbuk dalam blender sampai halus. Taburi dengan bawang putih dan kenari yang dihancurkan, dihancurkan menjadi remah-remah. Pindahkan kaviar ke mangkuk salad kaca, bumbui dengan minyak sayur, bumbui dengan merica dan garam secukupnya dan aduk.
