Seledri memang patut diakui sebagai salah satu tanaman yang paling bermanfaat, apalagi akar seledri, tangkai daun, dan daunnya juga dimanfaatkan untuk makanan. Akar seledri dapat digunakan untuk membuat makanan sederhana, lezat dan yang paling penting, sangat sehat untuk seluruh keluarga.
Pilih jumlah bahan dalam semua resep sesuai dengan keinginan Anda.
Salad seledri akar. Kupas akar seledri besar, potong dua dan rebus dalam air asin. Cincang halus beberapa mentimun acar atau acar, cincang dill dan peterseli. Potong akar seledri yang sudah dingin menjadi potongan-potongan. Campur semua bahan dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam halus dan lada hitam. Pilihan saus salad: minyak sayur, mayones ringan dicampur menjadi dua dengan krim asam, hanya mayones atau krim asam.
Salad seledri mentah. Bilas akar seledri dan wortel dengan baik, kupas, parut. Rebus 2-3 telur dan, setelah dingin, giling. Kupas bawang besar, potong dan goreng ringan dalam minyak sayur, biarkan dingin. Kemudian campur semua bahan dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica secukupnya.
Sup akar seledri. Ambil beberapa kentang, wortel dan akar seledri mentah, bilas sampai bersih, kupas dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang bombay. Rebus beberapa telur rebus. Letakkan sayuran di bagian bawah wajan, tuangkan segelas air, tambahkan sepotong mentega. Didihkan sebentar, lalu tambahkan 1-1 liter air mendidih, garam dan masak sup sampai empuk. Potong peterseli, ketumbar, adas halus. Bagi telur rebus menjadi empat bagian atau potong dalam alat pengiris telur. Susun telur dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
Akar seledri panggang. Bilas dua akar seledri besar, kupas, rebus dalam air asin dan potong kecil-kecil. Peras beberapa jus dari irisan lemon ke seledri, aduk dan diamkan selama beberapa menit. Tuang potongan seledri ke dalam tepung dan goreng ringan dalam minyak sayur. Seledri goreng bisa disajikan di atas daun selada.
