Jika Anda menyukai hidangan asli dan lezat yang baik untuk kesehatan Anda, perhatikan seledri. Semuanya digunakan dalam tanaman ini: hijau, batang, akar. Ini adalah akar yang paling sering digunakan, menjadi dasar salad lezat, sup, saus, dan lauk pauk.
Manfaat seledri
Akar seledri memiliki rasa yang sangat menyenangkan. Itu bisa dimakan mentah, direbus atau dipanggang. Keuntungan utama dari sayuran adalah kandungan kalorinya yang rendah. Beberapa ahli gizi menyebutnya "minus" - yaitu, dibutuhkan lebih banyak kalori untuk mencerna produk daripada yang terkandung dalam seledri itu sendiri. Tak heran, sayuran ini banyak digunakan dalam makanan penurun berat badan. Seledri mempromosikan penghapusan racun, mengatur keseimbangan air tubuh, dan mudah diserap. Akar kaya akan serat, yang memastikan pencernaan yang baik.
Seledri memiliki efek yang baik pada otot jantung, menurunkan tekanan darah dan mengurangi jumlah kolesterol dalam darah. Hidangan yang terbuat dari sayuran ini memiliki efek positif pada memori dan berfungsi sebagai pencegahan pikun. Selain itu, seledri dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan hidangan seledri pada menu mingguan. Cobalah untuk memulai dengan opsi sederhana, secara bertahap beralih ke opsi yang lebih canggih dan kompleks.
Sup pure seledri
Sup hijau halus ini memiliki rasa yang sangat ringan. Aroma netral bayam berhasil dilengkapi dengan aroma khas seledri, dan krimnya memberi hidangan kekayaan yang diperlukan.
Anda akan perlu:
- 60 g akar seledri;
- 500 gram bayam;
- 1 liter kaldu sayuran;
- 1 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- sejumput pala parut;
- 60 ml krim 12% lemak;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Kupas bawang merah, bawang putih dan seledri. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, parut akar seledri. Panaskan sedikit minyak sayur tanpa pewangi dalam panci dan goreng bawang dan bawang putih dengan cepat di dalamnya. Tambahkan seledri, tambahkan kaldu sayuran, didihkan campuran dan masak selama 10 menit.
Pisahkan bayam muda, bilas dan keringkan. Tempatkan bumbu dalam sup dan didihkan. Hapus wajan dari panas dan campuran dingin sedikit. Pindahkan ke food processor dan puree. Kembalikan sup ke panci, letakkan di atas kompor dan panaskan. Tuang krim, tambahkan pala, lada hitam yang baru digiling, dan garam. Panaskan sup selama beberapa menit lagi, lalu tuangkan ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan. Sajikan dengan crouton roti putih.
Salad seledri dengan kacang dan anggur
Anda akan perlu:
- 100 g akar seledri;
- 0,5 cangkir anggur hitam tanpa biji;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh. l. moster;
- 0,25 jus lemon;
- 2 sdm. l. Anggur Putih Kering;
- 30 g kacang pinus kupas;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak zaitun.
Goreng kacang pinus dalam wajan kering sampai warna krim lembut. Kupas dan parut akar seledri. Potong bawang, cuci dan keringkan anggur. Tuang minyak zaitun ke dalam toples sekrup, tambahkan jus lemon segar, anggur, bawang cincang, mustard, garam, dan lada hitam. Tutup toples dan kocok rata sambil mengaduk saus.
Masukkan anggur, seledri, dan kacang pinus ke dalam mangkuk salad, tuangkan saus dan aduk. Sajikan salad dengan roti putih panggang dan anggur dingin.
