Seledri adalah sayuran rendah kalori yang kaya akan elemen, vitamin, dan serat. Dalam memasak, semua bagian tanaman digunakan, tetapi akarnya sangat enak dan bermanfaat. Ini bagus untuk salad penurun berat badan: menggugah selera, ringan, tetapi cukup bergizi.
Manfaat akar seledri untuk menurunkan berat badan
Akar seledri memiliki rasa yang kaya, sedikit pedas dan tekstur padat yang menyenangkan. Sayuran ini kaya akan serat dan merangsang pencernaan dengan baik, dengan cepat mengeluarkan racun dan racun dari dalam tubuh. Selain itu, seledri termasuk makanan dengan kandungan kalori "negatif": dibutuhkan lebih banyak kalori untuk mencerna sayuran daripada yang diterima tubuh sebagai hasilnya.
Keuntungan tambahan adalah fleksibilitas. Seledri segar cocok dengan berbagai bumbu, buah-buahan, sayuran akar, daging tanpa lemak, dan ikan. Lebih baik menggunakan saus rendah lemak ringan sebagai saus: kedelai, vinaigrette, krim asam. Jus lemon biasa, yogurt tawar, atau sedikit minyak sayur juga bisa digunakan.
Salad Ayam Diet: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Salad yang sangat memuaskan, tetapi rendah kalori, cocok untuk makan malam atau makan siang. Alih-alih daging ayam, Anda bisa menggunakan fillet kalkun.
Bahan:
- 150 g akar seledri;
- 300 gram fillet ayam;
- 2 mentimun asin berukuran sedang;
- 2 sdm. l. yogurt rendah lemak;
- 1 sendok teh. l jus lemon segar;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- mustard dijon manis;
- selada segar (romaine atau gunung es).
Rebus fillet ayam atau kukus, dinginkan, potong tipis-tipis. Kupas akar seledri, parut di parutan kasar, taburi sedikit dengan jus lemon. Cincang halus acar setelah membuang bijinya.
Dalam wadah terpisah, campurkan yoghurt, jus lemon dan mustard manis, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tidak perlu menambahkan terlalu banyak garam, tidak dianjurkan selama diet. Tuang saus di atas salad, aduk dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit. Sajikan hidangan di atas gunung es yang sudah dicuci dan dikeringkan atau daun selada romaine. Irisan atau sepotong roti sereal yang dipanggang dapat digunakan sebagai pengiring.
Salad seledri dan kiwi asli
Hidangan dengan aftertaste asam-manis yang halus dan aroma yang lembut. Salad sederhana namun menggiurkan dapat digunakan sebagai lauk dengan ikan putih tanpa lemak atau sebagai camilan ringan yang meriah. Lebih baik memasaknya satu jam sebelum disajikan, bahan-bahannya direndam dengan baik dalam saus.
Bahan:
- 200 g akar seledri;
- 2 buah kiwi matang berukuran sedang;
- 0,5 cangkir krim rendah lemak;
- 2 sdm. l. Brendi;
- 1 sendok teh. l. kecap;
- salad hijau untuk dekorasi.
Campur krim dengan kecap dan brendi, taruh di atas kompor dan panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Saat jumlah cairan dibelah dua, angkat saus dari api dan biarkan dingin.
Kupas seledri, potong menjadi potongan yang sangat tipis. Lepaskan kulit dari kiwi, potong daging buah menjadi irisan yang rapi. Tempatkan seledri dan kiwi dalam mangkuk salad, tuangkan saus dan hiasi dengan daun selada kecil.
Salad dengan jeruk dan paprika: resep langkah demi langkah
Salad yang ringan dan menyegarkan, cocok sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka. Ini juga dapat digunakan sebagai lauk vitamin untuk ikan atau unggas panggang. Untuk membuat salad terlihat lebih menarik, lebih baik menggunakan paprika dengan warna berbeda: merah, hijau, kuning.
Bahan:
- 400 g akar seledri;
- 2 apel manis dan asam yang berair;
- 1 jeruk;
- 3 paprika manis sedang;
- 1 jeruk nipis;
- 3 sdm. l. krim asam rendah lemak;
- 2 sdm. l. mayones rendah kalori;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Peras jus dari lemon, keluarkan kulitnya dengan pisau khusus. Kupas seledri dan apel, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan jus lemon segar. Kupas jeruk dan bagi menjadi 2 bagian. Bebaskan satu dari film dan potong menjadi kubus, yang kedua bagi menjadi irisan yang rapi. Kupas paprika manis dari biji, buang batangnya. Potong sayuran menjadi cincin yang rata.
Saat semua komponen sudah siap, Anda bisa mulai merakit salad. Tempatkan cincin lada di atas piring datar. Campurkan kubus jeruk dan seledri dan tuangkan di atas krim asam dan saus mayones rendah kalori. Tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling, aduk dan letakkan di tengah piring. Hiasi slide salad dengan irisan jeruk dan pita kulit lemon.
Salad ikan dengan seledri: solusi yang bagus
Hidangan lezat yang bisa digunakan sebagai pengganti makan malam. Untuk memasak, Anda membutuhkan tuna dalam jusnya sendiri tanpa menambahkan minyak. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan cod rebus, tetapi dalam hal ini, rasa saladnya akan kurang cerah.
Bahan:
- 200 gram tuna kalengan;
- 150 g akar seledri;
- 1 telur;
- 100 g buah zaitun yang diadu;
- 1 mentimun segar sedang;
- 3 sdm. l. yogurt rendah lemak;
- beberapa cuka balsamic;
- mustard manis;
- garam dan merica secukupnya;
- daun selada hijau.
Rebus telur dengan keras, dinginkan, potong dengan pisau. Kupas dan parut seledri, potong ikan dengan garpu. Potong mentimun menjadi potongan-potongan, potong zaitun menjadi dua. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
Campur yogurt dengan cuka balsamic, mustard manis, merica dan garam. Proporsinya tergantung selera. Kocok saus dengan baik, bumbui salad, aduk. Sajikan di atas daun selada hijau bersama dengan irisan tipis roti tawar panggang. Hiasi hidangan dengan rempah segar dan zaitun jika diinginkan.
