Roti adalah bagian penting dari diet, itu adalah sumber vitamin B, yang diperlukan untuk sistem saraf, vitamin E, yang berguna untuk kulit, kuku dan rambut, serta serat tumbuhan, yang sangat diperlukan untuk pencernaan.. Selain itu, roti mengandung protein nabati, asam organik, fosfor dan garam besi.
Roti apa yang paling sehat?
Semua orang tahu bahwa roti bisa berupa gandum hitam, gandum, gandum utuh atau dedak. Secara umum, ada banyak jenis roti, dan yang paling tinggi kalori di antaranya adalah roti yang terbuat dari tepung terigu dengan kualitas terbaik. Ini hampir tidak mengandung protein nabati dan elemen pelacak, tetapi banyak karbohidrat. Makan roti putih dalam jumlah besar tidak hanya menyebabkan penambahan berat badan, tetapi juga dapat memicu penyakit kardiovaskular dan endokrin.
Roti gandum lebih rendah kalori daripada roti putih, memiliki lebih banyak serat, dan juga mengandung kalium, magnesium, dan zat besi. Namun, roti seperti itu tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah pencernaan. Yang paling berguna adalah roti yang terbuat dari tepung kasar dengan tambahan dedak - secara umum, semakin rendah kadar tepung, semakin banyak vitamin dan unsur mikro dalam produk jadi. Perlu juga dipertimbangkan bahwa roti kemarin lebih baik diserap dan lebih bermanfaat bagi perut daripada roti segar.
Roti dan penurunan berat badan
Ada pendapat bahwa untuk menurunkan berat badan, Anda harus melepaskan roti putih, menggantinya dengan hitam. Faktanya, perbedaan kandungan kalori dari varietas ini tidak terlalu besar (jika Anda mengambil roti gandum biasa tanpa aditif), tetapi roti hitam, sebagai aturan, mengandung lebih banyak garam, dan ini, pada gilirannya, menahan air dan memperlambat lipid. metabolisme.
Mungkin menyerah roti sama sekali? Sama sekali tidak perlu! Cukup beralih ke roti dedak gandum selama diet Anda. Roti diet juga akan membantu, tetapi hanya roti yang terlihat seperti mesin cuci terkompresi. Dalam bentuk ini, karbohidrat tidak terlalu buruk untuk tubuh.
Tingkat konsumsi roti
Orang yang sehat dapat makan hingga 350 g roti gandum per hari. Namun, jika Anda ingin menurunkan berat badan, maka jumlah ini harus dikurangi menjadi 3 potong per hari, dengan berat masing-masing 35 g. Yang terbaik adalah makan roti di pagi hari agar memiliki waktu untuk menggunakan kalori yang diterima darinya.
Roti gandum utuh
Bahan:
- 250 gram tepung gandum utuh;
- 250 gram tepung terigu;
- 2 sdm. sendok gula merah;
- 2 gelas kefir;
- 1 sendok teh garam dan soda;
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur.
Persiapan:
Aduk semua komponen resep yang longgar, secara bertahap tambahkan kefir dan mentega. Uleni adonan. Bentuk roti ukuran sedang. Letakkan di atas loyang yang diolesi mentega yang dilapisi dengan perkamen. Panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 210 ° C.
