Hidangan vegetarian yang lezat dan memuaskan untuk malam yang dingin. Daun bawang dan rempah-rempah yang hangus menambah kedalaman resep ini.
Itu perlu
- Untuk pangsit:
- • Kentang - 1, 2 kg;
- • Tepung dengan kadar tertinggi - 125 g;
- • Parmesan - 90 gram;
- • Bawang hijau - 1 ikat;
- • Pala - 1 sejumput;
- • Telur - 1 buah;
- • Kuning telur - 4 buah;
- • Minyak lobak - 4 sendok makan;
- • Mentega - 70 g;
- • Daun bawang - 4 buah.
- Untuk saus:
- • Mentega - 75 g;
- • Lada Kenya - 1 sejumput;
- • Garam laut - 2 sejumput;
- • Jus lemon - 60 ml;
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Letakkan kentang di atas loyang dan panggang selama 75 menit. Biarkan agak dingin, lalu bagi setiap umbi menjadi dua bagian dan potong lekukan di dalamnya. Hancurkan inti yang dipotong dalam kentang tumbuk dan lewati saringan.
Langkah 2
Dalam satu mangkuk, campur tepung, parmesan, sebagian besar bawang hijau cincang (sisanya untuk lauk), pala, telur utuh, kuning telur dan bumbu secukupnya, lalu uleni di atas permukaan datar yang ditaburi tepung untuk membentuk adonan. massa seperti adonan…
Langkah 3
Bagi adonan menjadi empat bagian, lalu gulung masing-masing menjadi sosis dengan tangan Anda. Potong sosis menjadi 17 bagian yang sama, hancurkan setiap tong dengan garpu dan bentuk depresi tradisional di dalamnya. Letakkan pangsit dengan longgar di atas kertas roti, tutup dan dinginkan sebentar.
Langkah 4
Goreng cincin daun bawang dalam wajan anti lengket (dengan tambahan minyak). Goreng dengan api besar selama sekitar 8 menit, sampai bawangnya hangus.
Langkah 5
Untuk saus, tuangkan krim ke dalam panci besar dan didihkan dengan api sedang selama 12 menit. Pada saat yang sama, didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, rendam pangsit yang sudah dingin ke dalam air.
Langkah 6
Setelah pangsit mengapung, angkat dari air. Setelah mendidih, letakkan pangsit dengan sendok berlubang di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
Langkah 7
Perlahan kocok mentega ke dalam krim. Kemudian tambahkan beberapa cabai rawit, garam laut dan jus lemon. Biarkan krim berdiri sedikit.
Langkah 8
Sekarang Anda perlu menggoreng pangsit dalam wajan dengan sedikit minyak. Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur dan sepertiga mentega ke piring, lalu taruh pangsit di atas api, masak sampai terbentuk kerak cokelat keemasan yang menyenangkan.
Langkah 9
Tempatkan pangsit dalam mangkuk yang dalam dengan daun bawang hangus dengan sesendok saus. Hidangan ini bisa disajikan dengan daun bawang.
