Ada banyak resep untuk memasak ikan. Itu digoreng, direbus, dipanggang dalam oven dengan berbagai cara. Namun jika Anda beruntung memancing, kelebihan tangkapan bisa diasinkan dan ditutup di bank.
Ikan asin saus minyak "Menurut resep ibuku"
Anda akan perlu:
- 1 kg ikan segar
- 2 bawang besar;
- minyak sayur.
Untuk air garam:
- 1 liter air;
- 200 g garam (tidak beryodium);
- daun salam - 3 pcs.;
- 100 g cuka meja 9%;
- merica - 5-6 pcs.;
- allspice - 2-3 pcs.
Persiapan
Kupas ikan, potong dan potong menjadi beberapa bagian. Siapkan air garam: tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam air setelah air mendidih, tuangkan cuka dan matikan segera.
Biarkan air garam dingin lalu tuangkan potongan ikan di atasnya dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama sehari, ikan harus jenuh dengan baik.
Setelah sehari, keluarkan ikan dari air garam dan berbaring di atas handuk. Potong bawang menjadi cincin besar. Saat ikan sedikit mengering, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan berlapis-lapis, bawang bombay digeser, dan tutup dengan minyak sayur. Anda dapat mengambil minyak bunga matahari, zaitun, mustard atau jagung, dan merica ikan sedikit selama proses instalasi.
Hidangan akan siap dalam 3-4 hari. Kaleng ikan harus disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Ikan sungai dalam bumbu pedas
Anda akan perlu:
- 5 kg ikan sungai segar;
- 5 gelas garam;
- 3 gelas gula;
- bunga matahari, jagung atau minyak zaitun;
- campuran paprika;
- 5-6 bawang besar;
- anyelir - 6 buah;
- akar peterseli atau seledri;
- daun salam - 5 pcs.
Persiapan
Tuang ikan segar, kupas dan potong-potong, dengan campuran garam dan gula selama sehari. Kemudian bilas ikan, keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam stoples bersih, campur dengan bawang, potong setengah cincin.
Tambahkan bumbu ke stoples ikan dan isi semuanya dengan minyak sayur. Setelah 2-3 hari, ikan akan siap untuk dimakan, Anda harus menyimpannya di lemari es.
Ikan ini dapat disajikan dengan kentang rebus atau sayuran rebus (rebusan).
