Belum lama ini, minyak zaitun menerima gelar tak terucapkan sebagai must-have gastronomi untuk meja Rusia. Banyak yang telah dikatakan oleh para penggemarnya tentang manfaat produk ini.
Saat ini, hampir setiap ibu rumah tangga menganggap tugasnya untuk menyimpan sebotol produk tradisional Mediterania ini di dapurnya. Dalam beberapa tahun terakhir, kegembiraan seputar minyak zaitun agak berkurang: konsumen mulai memahami bahwa dalam banyak hal lemak nabati ini serupa dengan minyak bunga matahari dan minyak jagung yang biasa kita gunakan. Namun, beberapa aspek minyak zaitun memang mendukungnya.
Keamanan perlakuan panas
Karena kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi, minyak zaitun kurang rentan terhadap oksidasi saat terkena suhu tinggi. Karena itu, saat menggoreng, hampir tidak ada karsinogen dan lemak trans yang terbentuk di dalamnya. Bagaimanapun, mereka berkontribusi pada gangguan metabolisme, obesitas, perubahan kadar insulin, penurunan kadar testosteron pada pria, perkembangan diabetes dan kanker.
Fitosterol untuk kesehatan pembuluh darah
Minyak zaitun mengandung lebih banyak pitosterol. Zat-zat ini memiliki struktur yang mirip dengan kolesterol. Berkat "kekerabatan" ini membantu mengurangi kadarnya dalam darah, memperkuat dinding pembuluh darah dan melawan pembentukan plak kolesterol.
Juara Asam Lemak Omega-9
Minyak Provence diserap dengan baik karena konsentrasi tinggi asam oleat tak jenuh tunggal Omega-9. Ini menyumbang hingga 75% dari semua asam lemak yang terkandung dalam produk ini (dalam bunga matahari - hanya 45%). Asam oleat membantu memecah kolesterol LDL yang berbahaya, mencegah pembekuan darah dan memperkuat pembuluh darah. Selain itu, membantu menjaga keadaan emosi normal dan mencegah perkembangan kanker.
Asam Omega-3 untuk Kesehatan yang Kuat dan Suasana Hati yang Baik
Minyak zaitun mengandung lebih banyak asam lemak Omega-3, yang memiliki nilai gizi tinggi. Mereka mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular dan onkologis, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat. Rasio lemak Omega-6 dan Omega-3 dalam minyak zaitun adalah 4:1. Tapi di bunga matahari - hanya 71: 1. Artinya, dalam 100 ml minyak zaitun, zat berharga ini hampir 18 kali lebih banyak.
Seperti yang sering ditunjukkan oleh ahli gizi, minyak zaitun sebenarnya meningkatkan kesehatan, kecantikan, dan umur panjang. Layak disebut mutiara masakan Mediterania. Tetapi pada saat yang sama, kombinasi seimbang dari berbagai jenis minyak nabati dalam makanan akan membawa manfaat terbesar.
