Resep asli adjika, bumbu pedas untuk daging, tidak mengandung tomat. Ini adalah campuran cabai yang dihancurkan dengan garam, bawang putih dan rempah-rempah. Adjika seperti itu disimpan di piring apa pun, di tempat yang sejuk atau lemari es untuk waktu yang lama. Adjika dengan tambahan tomat sangat populer, dan komposisi seperti itu membutuhkan kondisi penyimpanan khusus.
Itu perlu
- - stoples kaca (1 l atau 0,5 l);
- - penutup logam;
- - mesin untuk menggulung kaleng;
- - stoples kaca dengan tutup cincin logam dan gasket karet;
- - handuk;
- - penjepit kayu.
instruksi
Langkah 1
Ambil toples kaca dengan volume 0,5 liter atau 1 liter dan siapkan untuk menambahkan adjika. Cuci kaleng dengan seksama, jika sudah lama tidak digunakan, dengan deterjen, bilas. Gunakan cara termudah untuk mensterilkan stoples kaca: taruh ketel atau panci berisi air di atas api, didihkan air, letakkan parutan datar atau saringan di atasnya, letakkan toples dengan leher di bawah di atas parutan atau saringan dan tahan selama 10 menit (Anda juga dapat menggantung toples pada cerat ketel, jika bentuk teko memungkinkan).
Langkah 2
Tempatkan tutup logam dengan bantalan karet dalam air mendidih dan didihkan selama 10 menit, lepaskan tutupnya dengan penjepit kayu dan letakkan di atas handuk.
Langkah 3
Keluarkan kaleng dari uap (ambil handuk agar tidak membakar tangan Anda) dan letakkan lehernya di atas handuk bersih. Jika adjika masih panas, mulailah menuangkan ke dalam kaleng dan tutup rapat dengan tutup logam menggunakan mesin seaming. Jika adjika sudah dingin, taruh di atas api, didihkan dan mulailah menuangkan (diinginkan bahwa suhu isi dan toples bertepatan selama penyegelan sehingga gelas tidak retak karena penurunan suhu).
Langkah 4
Sterilkan stoples dengan tutup kaca pada cincin logam dengan cara yang sama. Anda dapat menggunakan metode perebusan: letakkan lingkaran kayu atau lapisan kertas tebal di bagian bawah panci lebar, letakkan stoples yang dicuci dengan hati-hati di bagian bawah, tuangkan air, nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
Langkah 5
Keluarkan stoples panas menggunakan penjepit kayu dan letakkan lehernya di atas handuk bersih untuk mengalirkan air sepenuhnya. Tuang adjika panas dan tutup dengan tutup. Kemudian biarkan stoples menjadi dingin, pastikan dingin secara bertahap, jangan mempercepat pendinginan, setelah dingin, simpan adjika di tempat yang sejuk dan gelap.
