Gulai adalah hidangan nasional yang lezat dari masakan Hongaria, yang akan menjadi sangat diperlukan dalam cuaca dingin. Tetapi untuk memasak gulai daging sapi dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa aturan, jika tidak maka daging akan menjadi saus.
Itu perlu
- • 800 g daging sapi;
- • 1 bawang besar;
- • 100 g lemak babi;
- • 3 paprika manis;
- • 3 tomat;
- • masing-masing 0,5 sdt. marjoram, lada merah dan hitam;
- • pod cabai;
- • 40 ml anggur kering;
- • 1 sendok teh. tepung;
- • 1 sendok teh. garam;
- • setangkai dill untuk dekorasi;
- • mentega untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging sapi dan potong kecil-kecil, bawang menjadi kubus kecil. Dalam panci, lelehkan lemak babi dan goreng bawang di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian angkat dari api dan taburi dengan paprika merah, aduk rata, tambahkan daging dan garam. Panaskan kembali panci rebusan dengan api kecil, tambahkan gelas air dan didihkan selama 20 menit, jangan lupa untuk mengaduk hidangan secara berkala.
Langkah 2
Segera setelah cairan mendidih, tuangkan lebih banyak air dan anggur sehingga menutupi daging sepenuhnya. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 40 menit lagi dengan api kecil. Saat daging direbus, bersihkan kentang dan potong dadu besar. Potong tomat menjadi irisan, dan paprika menjadi kotak. Pertama, tambahkan kentang dan paprika ke daging, dan setelah 10 menit tambahkan tomat. Tambahkan 2 liter air ke gulai daging dan masak sampai kentang matang sepenuhnya.
Langkah 3
Dalam wajan, cairkan sedikit mentega dan goreng tepung di dalamnya, lalu encerkan dengan air. Potong cabai menjadi kubus kecil dan giling dalam mortar, campur dengan tepung. Saat kentang direbus, tambahkan tepung, cabai, lada hitam dan marjoram ke gulai daging, aduk semuanya dengan baik. Sekali lagi, didihkan sup dan matikan api, biarkan hidangan diseduh selama 10 menit, tuangkan ke piring dan hiasi dengan tangkai dill.
