Rasa vinaigrette sangat terkait dengan saus minyak sayur. Namun, ada banyak pilihan untuk membuat rujak sayur tradisional ini lebih menarik dan orisinal. Anda dapat membumbui vinaigrette dengan saus mustard, pasta tomat, cuka, dan kombinasi bahan lain yang tidak biasa.
Saus buatan sendiri harus benar-benar dingin sebelum ditambahkan ke salad. Saus vinaigrette harus diinfuskan setidaknya selama 15 menit agar semua komponennya tercampur dengan baik. Kondisi ini terutama benar jika sausnya mengandung banyak rempah-rempah yang berbeda.
Saus klasik untuk saus mustard
Bahan:
- 1, 5 Seni. l. cuka sari apel alami;
- 2 sejumput garam kasar;
- sejumput lada hitam bubuk;
- 5 sdm. l. minyak bunga matahari;
- 1/2 sdt mustard biasa yang manis.
Langkah demi langkah memasak
Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam dan mustard manis. Aduk sampai produk larut. Tambahkan cuka sari apel ke dalam campuran.
Penting untuk memasukkan produk alami ke dalam saus, dan bukan cuka meja sederhana dengan rasa buah. Tambahkan garam dan merica di akhir. Kocok bahan dressing dengan blender hingga halus.
Resep saus umum ini sangat cocok untuk resep vinaigrette apa pun.
Saus vinaigrette bawang putih
Bahan:
- 2 siung bawang putih;
- 5 sdm. l. minyak zaitun;
- 3 sdm. l. cuka anggur merah;
- sejumput garam halus dan campuran paprika bubuk yang berbeda.
Campurkan minyak zaitun dan cuka anggur dalam satu mangkuk dengan tangan atau menggunakan alat blender. Tambahkan garam secukupnya dan campuran paprika bubuk berwarna ke dasarnya.
Taburi dengan bawang putih yang dihancurkan tanpa inti. Dinginkan saus dan gunakan untuk vinaigrette.
Saus asli untuk vinaigrette dengan pasta tomat
Bahan:
- 3 Desember l. minyak sayur (lebih disukai zaitun);
- 3 Desember l. pasta tomat kental;
- 4 des. l. air mendidih;
- 1, 5 Desember l. mustard ringan;
- garam dan gula sesuai selera.
Tuang minyak sayur dan pasta tomat ke dalam mangkuk blender. Aduk semuanya hingga rata. Massa ini akan menjadi dasar isian.
Tambahkan mustard ringan, air matang ke dalamnya dan campur semuanya lagi sampai halus. Garam sausnya dan tambahkan gula secukupnya, kombinasi menarik ini akan membuat sausnya berkesan.
Saus ini cocok dengan vinaigrette, yang mengandung acar mentimun dan tidak mengandung asinan kubis.
Berpakaian untuk vinaigrette ala "Pesto"
Bahan:
- 50 g Parmesan parut halus;
- 1 ikat kemangi ringan
- 2-3 siung bawang putih;
- 1 genggam kacang pinus kupas
- 2/3 st. minyak zaitun.
Bilas dan keringkan daun kemangi. Campur bumbu dalam blender dengan bawang putih, potong. Tuang campuran yang dihasilkan dengan minyak zaitun.
Tuang parmesan cincang ke dalam saus dan aduk rata. Kacang pinus ditambahkan terakhir ke saus, campur semuanya lagi dengan blender. Dinginkan saus sebelum ditambahkan ke salad.
Dressing dengan krim asam dan cuka
Bahan:
- 1/4 sdm. mustard ringan;
- 1/4 sdm. krim asam rendah lemak;
- 1/4 sdm. cuka sari apel alami;
- 1 sendok teh gula bubuk;
- garam halus secukupnya.
Tuang cuka sari apel ke dalam mangkuk untuk krim asam dan tambahkan mustard ringan. Campur bahan dengan baik. Tambahkan gula icing dan garam ke dalam saus sesuai selera. Biarkan campuran di dalam lemari es setidaknya selama 10 menit.
Saus vinaigrette dengan cuka dan mustard ini dapat dikombinasikan dengan pilihan salad apa pun. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan berbagai kacang cincang: pinus atau kenari.
Resep Saus Vinaigrette Lazerson
Bahan:
- 4 sendok makanan penutup minyak zaitun;
- 1 sendok teh mustard panas
- 1 sendok pencuci mulut cuka anggur;
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk black
Tuang cuka anggur dan minyak zaitun ke dalam wadah kaca. Aduk bahan dan tambahkan gula, garam dan merica ke dalamnya.
Saat butiran bumbu larut dalam saus, tambahkan mustard ke dalamnya. Setelah diaduk kembali, tuangkan air jeruk nipis atau lemon ke dalam saus.
Pilihan saus vinaigrette ini harus asam. Karena itu, jus buah jeruk apa pun menjadi komponen yang sangat diperlukan di sini.
Saus vinaigrette dengan cuka balsamic
Bahan:
- 3/4 Seni. minyak jagung;
- 3/4 sendok teh garam
- 2 kuning telur rebus;
- 1/4 sdm. jus jeruk nipis atau lemon;
- 1 sendok teh cuka balsamic
- sejumput lada hitam.
Saus vinaigrette yang lezat ini cepat dan mudah dibuat. Pertama, Anda perlu menggiling kuning telur rebus dengan garpu, lalu tambahkan garam dan lada hitam ke dalamnya.
Campur minyak jagung dengan cuka balsamic dan tuangkan campuran dalam aliran tipis ke dasar saus. Haluskan semua bahan dengan seksama dan tambahkan jus lemon.
Kocok campuran sampai menjadi konsistensi krim yang lembut.
Saus vinaigrette Prancis
Bahan:
- 1, 5 Desember l. dijon mustard;
- 1/2 jeruk nipis;
- garam secukupnya;
- 30 ml minyak zaitun;
- 1 sendok teh gula bubuk;
- 100 ml minyak bunga matahari.
Tuang mustard Dijon ke dalam mangkuk. Peras jus dari jeruk nipis dan tuangkan di atas mustard, gosok semuanya dengan baik.
Tambahkan gula bubuk ke saus, garam secukupnya. Campur kedua jenis minyak dan dinginkan. Tuang campuran minyak yang dihasilkan ke dalam saus dan campur semua bahan secara menyeluruh.
Disarankan untuk segera menggunakan saus ini untuk membalut vinaigrette. Omong-omong, ini juga cocok untuk salad dengan kacang hijau.
