Souffle cokelat-lemon adalah versi cepat dari hidangan penutup yang lezat. Dalam resep ini, Anda bisa mengganti lemon dengan jeruk nipis atau jeruk - semua buah jeruk bisa digunakan. Bisa disajikan hangat atau dingin. Dalam kasus pertama, Anda mendapatkan cokelat panas yang lezat, lebih tebal di sekitar tepi gelas, dan yang kedua - souffle yang padat dan lapang.
Itu perlu
- - 100 g cokelat hitam;
- - 100 gram gula pasir;
- - 3 telur;
- - 3 sdm. sendok makan bubuk kakao, brendi atau minuman jeruk;
- - 2 sendok teh kulit lemon;
- - 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- - sejumput garam.
instruksi
Langkah 1
Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, tambahkan kulit lemon, lelehkan dalam bak air. Harap dicatat bahwa hidangan dengan cokelat tidak boleh bersentuhan dengan air panas.
Langkah 2
Bagi telur ayam menjadi kuning dan putihnya.
Langkah 3
Tambahkan cognac atau liqueur, jus lemon, kuning telur, bubuk kakao yang diayak ke dalam cokelat leleh. Kocok massa ini dengan mixer.
Langkah 4
Kocok putih secara terpisah dengan sedikit garam. Tambahkan gula tanpa berhenti mengaduk. Puncak yang kuat harus terbentuk. Pindahkan adonan ke adonan coklat, aduk dengan mixer dengan kecepatan sedang.
Langkah 5
Pindahkan mousse cokelat ke dalam cangkir, masukkan ke dalam oven panas. Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat. Dinginkan sebentar, masukkan kulkas selama 3 jam.
Langkah 6
Hiasi souffle cokelat-lemon dengan kulit lemon dan cokelat parut. Jika Anda tidak takut makan telur mentah, maka Anda tidak perlu memanggang souffle, tetapi masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar dingin - Anda akan mendapatkan mousse cokelat yang lembut.
