Mungkin abad ke-21 akan menjadi abad pempopuleran yang dieja. Pertanian Bashkiria dan Dagestan sudah mulai menanam tanaman percobaan. Produk alami yang sehat ini tentu akan laris di diet dan makanan bayi.
Ejaan (Triticum spelta) adalah tanaman sereal yang berbeda dari gandum terkenal dalam warna merah-coklat dari biji-bijian, yang memiliki film unhillable. Butir-butir ejaan paling kuno (5 ribu tahun SM) ditemukan oleh para arkeolog di kaki Gunung Ararat. Sayangnya, dengan munculnya varietas gandum baru yang lebih produktif, spelt menjadi terlupakan. Namun, dalam hal nilai gizi dan khasiat obat bagi manusia, gandum tradisional tidak dapat bersaing dengannya.
Bahan awal untuk pembibitan atau produk makanan yang berharga
Ejaan dianggap sebagai nenek moyang gandum modern, karena di Mesir Kuno, Babel, Palestina, Mesopotamia, pada awal peradaban, pertanian masih dalam tahap awal, ketika pertanian masih dalam tahap awal. Penyebutan tentang ejaan dapat ditemukan di Brockhaus Biblical Encyclopedia, di Homer's Odyssey, dalam dongeng Pushkin "Tentang pendeta dan pekerjanya Balda".
Dieja "bermigrasi" ke Rusia dari Mediterania pada abad ke-5 SM. dan sejak saat itu, hingga abad ke-18, luas budidaya hanya bertambah. Meski pun gandum durum menikmati kesuksesan, lebih pilih-pilih dalam teknologi pertanian, tetapi juga lebih produktif.
Spesies liar yang dieja (gandum urartu dua biji liar, biji tunggal dan biji ganda, gandum) meletakkan dasar untuk varietas modern. Di Rusia, nama dieja sering digunakan sebagai dieja. Di Amerika disebut "kamut", di Armenia "achar". Terkadang nama "emmer" disalahartikan sebagai variasi yang terpisah karena ketidaktahuan, tetapi ejaannya masih sama.
Karena minat penduduk pada produk ramah lingkungan telah tumbuh secara signifikan, pemulia, menggunakan biji-bijian yang dieja semi-liar, yang diawetkan di banyak lembaga produksi tanaman, mencoba mengembangkan kultivar baru. Ahli gizi mengatakan bahwa biji-bijian yang dieja kasar, kelemahan utamanya adalah pembersihan sekam yang sulit, memiliki komposisi semua nutrisi yang optimal untuk manusia.
Manfaat yang dieja
Tentu saja ada satu lagi kelemahan - hasil yang rendah. Tapi itu lebih dari dikompensasi oleh kesederhanaan sereal. Ejaan matang lebih cepat dari gandum dan tidak memerlukan campur tangan manusia. Kecuali Anda perlu menabur dan memanennya tepat waktu. Pengenalan segala jenis pupuk sangat dikontraindikasikan. Peristiwa ini tidak hanya tidak akan mempengaruhi hasil, tetapi bahkan merugikan.
Batang yang dieja dengan bangga menahan hujan dan angin, tanpa membungkuk atau patah. Dan biji-bijian, setelah mencapai kematangan, tidak hancur, sementara di luarnya melindungi film dari hama dengan andal. Beberapa biji-bijian berukuran besar dan berkualitas tinggi. Tapi mereka bukan yang paling cocok untuk memanggang roti. Sampai abad ke-19, bubur ejaan bergizi terkenal di Rusia, yang memberi tahu rumah tangga tentang kesiapannya dengan aroma kacang yang tidak biasa.
Nilai spelt adalah kandungan proteinnya yang tinggi (lebih banyak dari telur ayam), dan mengandung 18 asam amino esensial. Ejaan lebih unggul dari gandum biasa dalam hal jumlah elemen dan vitamin B. Karena kehadiran L-triptofan, dieja dianggap sebagai produk yang sangat diperlukan dalam memerangi penyakit kronis, anemia, dan tumor. Bagaimanapun, justru kekurangannya yang menyebabkan penurunan kekebalan dan penurunan kesejahteraan umum.
Jika tingkat spelt gluten yang rendah merupakan kerugian dalam memanggang, maka itu merupakan keuntungan bagi orang-orang dengan alergi gluten. Eja juga akan menyenangkan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Karbohidratnya diserap perlahan, tidak membuat Anda cepat lapar. Biji-bijian yang bermanfaat telah diakui di banyak negara, dan di Rusia saatnya telah tiba untuk kebangkitannya. Lagi pula, orang Italia secara aktif menggunakan ejaan untuk menyiapkan risotto nasional, orang India menyiapkan hiasan darinya untuk daging dan ikan, di banyak negara Eropa ditambahkan ke sup, dan makanan penutup manis dibuat dari tepung.
