Sup aprikot yang sangat lezat dan manis dimasak hanya dalam 10 menit, yang tidak diragukan lagi akan dimainkan oleh nyonya rumah modern. Hidangan ini ternyata sangat rendah kalori dan bergizi.
Bahan:
- aprikot segar - 350 g;
- Kismis hitam - 70 g;
- Tepung terigu - 2 sendok makan;
- Apel merah lunak - 2 buah;
- Lemon - 1 buah;
- Mentega - 40 g;
- Krim - 60 ml;
- madu - 2 sendok makan;
- Gula pasir sesuai selera.
Persiapan:
- Sortir beri kismis secara menyeluruh dan bilas, keringkan di atas serbet. Cuci dan keringkan semua aprikot dan apel merah.
- Kupas kulit apel dengan halus, bagi masing-masing menjadi empat bagian dan potong intinya, hancurkan menjadi kubus berukuran sedang.
- Periksa setiap aprikot, bagi menjadi dua bagian, buang batunya. Pindahkan bubur buah ke saringan dan gosok dengan sendok.
- Masukkan ampas aprikot yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dingin, panaskan dengan api sedang sampai benar-benar mendidih, lalu tambahkan potongan apel dan turunkan suhunya. Tetap di atas api selama beberapa menit, aduk terus.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan jumlah tepung terigu dan kismis hitam yang dibutuhkan ke sup yang akan datang.
- Dalam mangkuk terpisah, lelehkan potongan mentega terlebih dahulu, tambahkan madu ke dalamnya. Jaga massa dalam keadaan menggelegak di atas api yang tenang selama tidak lebih dari beberapa menit.
- Campurkan gula pasir dengan krim, kocok rata sampai terbentuk massa udara yang homogen.
- Pindahkan sirup madu dan kemudian krim kocok ke massa aprikot yang didinginkan.
- Kocok kembali sup yang sudah disiapkan dengan garpu, tanpa mengganggu konsistensi apel. Sajikan dingin.
