Sup lezat ini dapat disiapkan dengan jamur segar dan beku atau kering. Camilan itu ternyata sangat aromatik dan menggugah selera. Harus diingat bahwa sup jamur tidak membutuhkan banyak bumbu. Rempah-rempah bisa mengalahkan rasa aslinya.
Sup jamur madu beku
Bahan:
- jamur beku - 230-250 g;
- kentang - 2 umbi besar;
- wortel - 1 buah;
- bawang - setengah dari kepala;
- ham (babi) - 130-150 g;
- dill - setengah ikat;
- beras merah (kering) - setengah gelas;
- minyak sayur - 1 sendok besar;
- tomat - 1 buah;
- lavrushka - beberapa daun;
- bawang putih, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Kupas kentang dan potong dadu. Untuk mengisi dengan air. Kirim untuk didihkan sampai lunak. Setelah sekitar 10-12 menit, masukkan beras yang telah dicuci sebelumnya di beberapa air.
Sementara kentang melunak, cincang halus bawang dan wortel. Kirim sayuran ke wajan panas dengan sedikit lemak. Goreng hingga lembut dan berwarna kecoklatan.
Saat sayuran sedikit keemasan, tambahkan kubus ham dan jamur beku ke dalamnya. Didihkan semua makanan bersama-sama selama sekitar seperempat jam.
Kirim lavrushka, bawang putih tumbuk, adas cincang ke kaldu dengan kentang dan nasi. Pertama, lepaskan kulit dari tomat, dan potong dagingnya dengan parutan. Massa tomat yang dihasilkan juga dipindahkan ke panci.
Tambahkan gorengan terakhir. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 17-20 menit. Tutup wadah dengan penutup. Biarkan camilannya diseduh, lalu sajikan dengan krim asam.
Sup keju dengan madu agaric
Bahan:
- jamur beku - 180-200 g;
- kaldu apa saja (sayuran, ayam, dan daging cocok) - 1 l.;
- kentang - 3-4 buah;
- keju olahan - 2 pcs. (tanpa aditif);
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- garam, lemak apa saja secukupnya.
Persiapan:
Panaskan semua lemak dalam wajan dengan sisi tinggi. Kirim agaric madu ke sana. Jamur tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Cairan yang meleleh secara bertahap akan menguap dari panci.
Goreng bawang cincang dan wortel secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan dengan sedikit lemak. Sangat lezat menggunakan mentega untuk ini. Kirim penggorengan sayuran ke jamur. Jika mau, Anda dapat membuat rasa hidangan lebih menarik dengan menambahkan lada Bulgaria, seledri, zucchini ke dalamnya.
Dalam panci besar, didihkan kaldu. Masak selama 5-6 menit. Pindahkan seluruh isi penggorengan ke dalam kaldu. Tambahkan potongan kentang segera setelahnya. Masak sup yang hampir selesai sampai sayuran terakhir melunak dengan baik.
Beberapa menit sebelum mematikan pemanas kompor, masukkan potongan keju olahan ke dalam panci. Aduk sup dengan baik sampai benar-benar larut. Irisan keju tidak boleh saling menempel menjadi gumpalan.
Sajikan hidangan pertama yang sudah jadi dengan roti lembut segar. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu cincang sesuai selera.
Sup ayam dengan madu agaric
Bahan:
- air murni - 2 liter;
- kentang - 4-6 umbi (tergantung ukuran);
- bawang - 1 kepala;
- wortel - 1 buah;
- jamur beku - 120-140 g;
- minyak apa saja - 2 sendok besar;
- kaki ayam - 3-4 pcs.;
- garam dan bumbu aromatik secukupnya.
Persiapan:
Langkah pertama adalah membiarkan jamur mencair. Saat dicairkan, kupas dan potong kentang menjadi kubus. Siapkan juga sisa sayuran. Hanya bawang yang harus dipotong menjadi kubus, dan wortel harus digosok secara sewenang-wenang.
Tuang air bersih ke dalam panci dan celupkan ayam ke dalamnya. Dagingnya bisa dipotong-potong atau dimasak utuh. Opsi pertama memungkinkan Anda untuk menyiapkan suguhan yang lebih menggugah selera dan estetis. Setelah air mendidih, masak kaki di dalamnya selama 15-17 menit.
Pertama, goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan dengan minyak apa saja sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur yang dicairkan ke dalamnya. Goreng produk bersama-sama selama 3-4 menit.
Kirim campuran panggang ke dasar sup. Garam, tambahkan bumbu aromatik apa pun. Cara termudah adalah dengan menggunakan campuran sup ayam yang sudah jadi. Masak selama sekitar 20 menit lagi.
Tambahkan sesendok krim asam ke setiap porsi sup untuk makan siang. Taburkan di atasnya dengan sejumput lada yang baru digiling.
Dengan jamur asin
Bahan:
- jamur asin - 180-200 g;
- bawang - 2 kepala;
- susu - 1, 5 sdm.;
- telur yang sudah dimasak - 2 buah;
- kentang - 3 umbi;
- bawang putih - 3-4 siung;
- garam dan bumbu favorit Anda secukupnya.
Persiapan:
Potong jamur asin menjadi potongan-potongan sedang. Mereka tidak perlu dicuci atau diproses. Segera masukkan jamur ke dalam panci dan tutup dengan air. Untuk jumlah jamur ini, sekitar 700 ml cairan sudah cukup. Air putih bisa diganti dengan kaldu apa saja.
Potong kentang secara terpisah dan masak. Pertama, Anda perlu memotongnya menjadi kubus. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam lemak apa pun sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah sekitar setengah jam, tambahkan sayuran yang digoreng ke jamur. Tambahkan kentang yang hampir matang, kubus telur, susu. Menuangkan yang terakhir, Anda perlu mengaduk sup secara intensif.
Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Panaskan sup yang sudah jadi selama 5-6 menit.
Matikan api dan biarkan camilan berdiri di bawah tutupnya selama sekitar seperempat jam. Sajikan dengan nikmat untuk makan malam dengan mayones.
Sup krim jamur madu
Bahan:
- jamur beku - 280-300 g;
- kentang, bawang - 1 pc.;
- krim (sangat gemuk) - segelas penuh;
- kaldu - 2 sdm.;
- jahe - 1-2 sejumput;
- mentega secukupnya.
Persiapan:
Potong kentang mentah secara acak. Tuangkan dengan air dan kirim hingga mendidih. Secara paralel, cairkan jamur dengan cara apa pun yang nyaman.
Lelehkan mentega dalam wajan besi. Pertama, goreng potongan bawang di atasnya (Anda bahkan bisa membuatnya besar, bagaimanapun, sup pada akhirnya akan dihaluskan), lalu tambahkan jamur yang sudah disiapkan. Didihkan makanan bersama-sama selama sekitar seperempat jam dengan api kecil, tertutup.
Saat kentang benar-benar matang dan isi wajan juga benar-benar matang, kirim kedua massa ke mangkuk blender. Jangan menuangkan kaldu yang tersisa dari memasak sayuran! Haluskan komposisi tersebut hingga halus.
Kembalikan sup krim ke api kecil. Encerkan dengan kaldu kentang hingga kekentalan yang diinginkan. Didihkan dan tuangkan krim ke dalam sup
Tanpa berhenti mengaduk, matikan kompor dan tuangkan krim. Pada saat yang sama, tambahkan semua bahan yang tersisa dalam resep. Jahe bisa digunakan diparut atau dikeringkan.
Panaskan sup selama beberapa menit di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih. Sajikan dengan crouton bawang putih untuk makan malam.
Dengan soba
Bahan:
- bawang, kentang, wortel - semuanya 1 pc.;
- jamur madu - setengah kilo;
- soba kering - 80-100 g;
- merica, garam, minyak - secukupnya.
Persiapan:
Isi panci sup dengan air. Sekitar 2-2,5 liter sudah cukup. Taruh di atas api.
Kupas bawang dan wortel, potong sewenang-wenang. Goreng dalam wajan dengan minyak apa saja sampai berwarna cokelat keemasan. Saat massa sayuran agak dingin, pindahkan ke air mendidih.
Sortir, bilas dan potong jamur. Jamur kecil bisa dibiarkan utuh. Tuang ke dalam panci. Rebus isi wadah dengan api sedang selama sekitar seperempat jam. Selanjutnya - bilas soba secara menyeluruh (sampai air jernih) dan kirimkan ke wajan bersama dengan kubus kentang.
Garam dan merica massa. Anda bisa menggunakan bumbu favorit atau campuran sup jamur yang sudah jadi. Masak camilan sampai irisan kentang siap. Sajikan dengan krim asam kental atau mayones.
Sup jamur madu kering
Bahan:
- jamur kering - setengah kilo;
- pasta kecil apa pun - segelas penuh;
- kentang - 2-3 umbi;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak zaitun, garam dan rempah-rempah favorit Anda secukupnya.
Persiapan:
Bilas jamur kering terlebih dahulu (beberapa kali), lalu tutup dengan air selama 2-3 jam. Selama waktu ini, mereka harus melunak. Hapus jamur dari cairan. Jangan menuangkan air dengan aroma madu agaric, itu akan tetap dibutuhkan! Itulah mengapa penting untuk membilas jamur secara menyeluruh sejak awal.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng jamur yang sudah disiapkan di atasnya. Blush mereka setidaknya selama setengah jam dengan api kecil. Selama memasak, isi wajan harus dikurangi sekitar 1,5 kali.
Pindahkan jamur goreng ke panci dengan air yang disaring. Tuang ke mereka cairan yang sebelumnya direndam agaric madu. Dialah yang akan memberi sup rasa lezat yang luar biasa. Garam cairan segera secukupnya.
Setelah 10 menit, tuangkan kentang dan bawang ke dalam kaldu. Semua sayuran harus dikupas dan dipotong terlebih dahulu. Kentang - kubus atau tongkat. Bawang - potongan miniatur sewenang-wenang. Yang terakhir bisa digoreng ringan jika diinginkan dalam minyak yang tersisa setelah jamur.
Setelah 6-7 menit lagi, tambahkan pasta. Bihun kecil paling cocok untuk camilan. Tapi, jika anggota keluarga yang lebih muda akan mencoba sup, Anda bisa mengambil, misalnya, pasta dalam bentuk huruf.
Simpan sup dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar seperempat jam. Tuangkan camilan ke dalam piring yang telah dibagi. Bumbui dengan krim asam dan sajikan untuk makan malam.
Sup lentil dalam pot
Bahan:
- jamur beku - 150 g;
- lentil - 150 g;
- kentang - 2 umbi;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- kecap (kental klasik) - sdm.;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Bilas semua lentil secara menyeluruh dengan air mengalir. Selanjutnya, letakkan produk di atas saringan atau saringan sehingga air benar-benar terkuras darinya.
Kupas dan potong sayuran secara terpisah, kecuali kentang. Misalnya, lebih baik memotong bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel dengan pembagian sedang hingga besar.
Kupas kentang, potong dadu atau kubus kecil. Biarkan jamur beku mencair pada suhu kamar. Cuci dan potong halus jika perlu.
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan sesuai selera. Tambahkan garam, bumbu favorit, kecap ke dalamnya. Yang terakhir adalah bahan opsional. Dia bergabung dengan komposisi sesuka hati.
Bagikan massa yang dihasilkan ke dalam pot yang dibagi. Anda harus memilih piring keramik tahan panas. Tuang air kental di atasnya. Seharusnya tidak mencapai sedikit ke batas atas pot.
Kirim sup ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat. Dalam hal ini, pot harus ditutup dengan tutup. Waktu memasak yang tepat akan tergantung pada kualitas lentil. Rata-rata, sup menurut resep ini dimasak selama 40-60 menit.
Anda bisa menyajikan suguhan langsung di dalam pot, setelah ditaburi dengan teh hijau cincang. Tambahkan krim asam dan krim ke piring. Sangat lezat untuk mencobanya dengan produk susu buatan sendiri.
