Berapa banyak pekerjaan yang dilakukan serangga dan peternak lebah kecil bergaris untuk mendapatkan produk berharga ini dan membuatnya tersedia bagi manusia. Dan adalah dosa untuk tidak memanfaatkan kesempatan untuk menggunakan madu di dunia modern dari berbagai macam resep kuliner.
Manfaat madu dan aturan memilih produk yang berkualitas
Madu adalah penyembuh umat manusia yang sudah lama dikenal, sangat diperlukan dalam pengobatan tradisional pada tanda-tanda pertama pilek, madu memiliki sifat antioksidan yang tinggi, yang memungkinkan tubuh untuk membersihkan akumulasi racun, memiliki efek positif pada hati dan saluran pencernaan., terampil digunakan di bidang nutrisi, menggantikan gula terlarang, dan tata rias, menjadi bagian dari banyak masker efektif untuk epidermis kita, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, melawan stres dan insomnia.
Banyak yang bisa dikatakan tentang manfaat produk yang tidak dapat disangkal, tetapi bagaimana memilih madu yang baik dengan khasiat yang sangat berharga?!
Kondisi utama adalah rasa, bau dan konsistensi. Madu harus memiliki aroma yang menyenangkan, yang berbeda tergantung pada jenis produk, rasa sedikit astringen, tenggorokan berdenyut, dan konsistensi peregangan dari Juli hingga September, kemudian madu akan mulai sedikit manis. Secara umum, pembelian yang ideal adalah toples dari tangan peternak lebah asli, di mana Anda dapat memanjakan diri dengan apa yang Anda beli. Di toko, kesempatan ini tidak akan diberikan.
Setelah madu asli ada di lemari dapur nyonya rumah, Anda dapat memutuskan pilihan makanan penutup untuk makan malam atau meja pesta.
Kue madu klasik
Nama makanan penutup berbicara sendiri - madu adalah bahan utama di sini, dan semakin banyak Anda memasukkan adonan, semakin kaya dan aromatik kuenya. Resep ini akan menghasilkan sekitar 10 hingga 12 porsi.
Produk yang akan dibutuhkan untuk kue:
- tepung terigu - 500 gram;
- mentega - 150 gram;
- madu - 2 - 3 sendok makan;
- gula - 1 gelas;
- telur - 2 buah;
- soda - 1 sendok teh;
- garam.
Produk krim:
- mentega - 250 gram;
- gula icing - 200 gram;
- krim asam - 300 gram.
Resep langkah demi langkah:
- Ambil panci dengan dasar yang tebal, pecahkan telur di dalamnya dan tambahkan gula dan sedikit garam.
- Kocok campuran telur dan gula dengan mixer sampai terbentuk busa putih kental.
- Letakkan panci di atas api kecil dan segera tambahkan 2 sendok makan madu dan 150 gram mentega.
- Aduk terus, didihkan adonan dan tambahkan 1 sendok makan soda kue - massa akan mulai berbusa dan menggelembung, setelah itu panci harus diangkat dari api.
- Secara bertahap tambahkan tepung ke massa panas, terus aduk adonan. Jumlah tepung dalam resep ditunjukkan secara kasar, seseorang dapat mengambil 400 gram, seseorang 500 gram. Anda harus mulai dari fakta bahwa adonan pada akhirnya akan menjadi kental, siap untuk digulung dengan rolling pin. Tetapi penting juga untuk tidak memalu adonan agar makanan penutup tidak menjadi keras.
- Saat adonan menjadi lebih atau kurang kental, taruh di atas talenan besar dan bawa ke konsistensi yang dibutuhkan, uleni dengan tangan. Perawatan diperlukan di sini, karena adonan masih bisa panas dan Anda bisa membakar tangan Anda.
- Kemudian bagi adonan menjadi 10 - 12 bagian, gulung bola-bola, taburi tepung dan taruh di piring, tutup dengan cling film agar adonan tidak habis. Dinginkan selama 40 menit.
- Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan krim: masukkan mentega yang dilunakkan pada suhu kamar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula bubuk dan kocok hingga mentega menjadi putih. Secara bertahap tambahkan krim asam buatan sendiri pada suhu kamar ke dalam campuran minyak, uleni krim dengan pengocok. Saus kue mentega yang lembut sudah siap.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan mulailah menggulung kue tipis, tidak lebih dari 1 cm.
- Panggang kue secara bergantian dalam oven masing-masing selama 5 - 7 menit. Kumpulkan semua sisa kue di dalam tas dan hancurkan dengan menggulungnya beberapa kali di atas tas di atas talenan. Dari sisa-sisa ini, Anda akan mendapatkan bubuk untuk menghias kue madu.
- Saat semua kue sudah siap, biarkan dingin dan Anda bisa mulai merakit makanan penutup.
- Bumbui setiap donat dengan krim, olesi tepi kue dengan hati-hati. Saat semua crumpet diolesi minyak, lalu taburi makanan penutup di semua sisi dengan remah-remah dari sisa yang dihancurkan. Kelezatan yang luar biasa akan siap dalam waktu sekitar 3 hingga 4 jam, ketika sudah jenuh dengan baik.
Apel dipanggang dengan madu
Jika Anda ingin menikmati makanan penutup dengan kandungan kalori rendah, maka Anda harus memilih opsi khusus ini.
Produk untuk memasak:
- apel - 10 buah;
- madu - 10 sendok teh;
- kenari - 50 - 60 butir;
- gula vanila - 2 sachet, masing-masing 5 gram.
Metode memasak:
Untuk hidangan penutup ini, lebih baik memilih apel yang keras agar tetap berair selama proses memasak. Cuci buah, keringkan, potong bagian atas dan cabut inti dengan biji, buat cekungan berbentuk kerucut. Potong kenari - Anda bisa menggunakan rolling pin, Anda bisa melalui penggiling daging. Tambahkan gula vanila dan madu ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan isi inti apel yang kosong. Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan makanan penutup di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Baklava
Makanan penutup yang umum di negara-negara Timur, yang rasanya sangat lembut, meskipun tinggi karbohidrat, membuatnya sangat diinginkan oleh banyak orang yang menyukai makanan manis. Tapi di negara kita, tidak semua orang bisa memasak baklava persis seperti cara orang timur menyiapkannya. Ini akan membutuhkan beberapa - tidak ada pengalaman dalam pembuatan produk gula-gula semacam itu. Tetapi siapa pun yang tidak salah tidak akan belajar apa pun, jadi ada baiknya untuk mulai memasak makanan penutup yang rumit kapan-kapan. Untuk baklava Anda perlu:
- krim asam - 200 gram;
- mentega - 300 gram (100 gram untuk menuangkan);
- tepung terigu - 500 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- kacang - 3 cangkir;
- baking powder - 1 sendok teh;
- gula - 3 gelas (1 gelas untuk dituangkan);
- madu - 50 gram;
- air - 150 ml;
- bumbu sesuai selera.
Memasak langkah demi langkah:
- Keluarkan 200 gram mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong-potong dan biarkan di tempat yang hangat agar punya waktu untuk melunak sebelum adonan dimulai.
- Pisahkan kuning telur dari putih satu telur. Tuang kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mentega lunak dan krim asam. Campur semuanya dengan baik.
- Tuang tepung yang dicampur dengan baking powder ke dalam mangkuk, jumlahnya mungkin sedikit berbeda, baik dalam arah yang lebih kecil atau lebih besar - semuanya tergantung pada produsen tepung yang digunakan.
- Jika Anda ingin warna permen menjadi coklat tua, maka pada tahap ini Anda bisa menambahkan sirup gula ke dalam campuran, yang akan membuat makanan penutup yang sudah berkalori tinggi menjadi lebih manis.
- Uleni puff pastry dengan cepat, masukkan ke dalam kulkas selama 1, 5 - 2 jam. Anda dapat mulai menyiapkan isian.
- Kupas kacang. Anda dapat mengambil hampir semua jenis kacang, tetapi demi ekonomi, Anda dapat mencampur kenari dengan kacang tanah, misalnya. Kemudian giling menggunakan blender khusus atau penggiling daging, awalnya menyisakan beberapa bagian untuk menghias baklava. Tambahkan gula dan bumbu ke kacang, aduk rata.
- Mengambil adonan dingin dan membaginya menjadi beberapa bagian adalah lapisan masa depan dari hidangan penutup oriental. Rata-rata, Anda akan mendapatkan 4 hingga 6 buah.
- Gulung setiap bagian menjadi lapisan setipis mungkin dan potong sesuai ukuran baklava yang akan dipanggang.
- Bagilah kacang menjadi beberapa bagian - itu tergantung pada berapa banyak lapisan yang akan ada dalam produk. Misal ada 5 lapis, maka bagilah kacang menjadi 4 bagian.
- Olesi formulir dengan mentega dan taruh satu lapisan adonan, di atas isian kacang dan gula, sekali lagi lapisan adonan dan di atas isian, jadi taruh semua lapisan. Anda tidak perlu menaburkan lapisan atas dengan kacang.
- Potong baklava yang dikumpulkan dalam bentuk menjadi beberapa bagian - dalam versi klasik, ini adalah belah ketupat. Biarkan lapisan bawah terakhir tidak dipotong sehingga isian tidak mengalir ke cetakan, dan makanan penutupnya berair dan basah. Hiasi setiap berlian dengan biji kacang dan olesi dengan kuning telur kocok.
- Keluarkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, setelah 15 menit, keluarkan dan perbarui slot dan tuangkan dengan mentega cair. Masukkan lagi ke dalam oven selama 40 menit.
- Panaskan air dengan gula dan masak hingga kental. Saat sirup agak dingin, tambahkan madu.
- Setelah semua lapisan dipanggang, tuangkan isian kedua - sirup madu.
-
Makanan penutup sudah siap. Sekarang Anda dapat memotong baklava sepenuhnya menjadi berlian dan meletakkannya di piring untuk disajikan.
Gambar
