Membuat adonan mie buatan sendiri yang baik membutuhkan tangan yang kuat. Menggulung adonan yang kencang ke dalam lapisan tertipis itu sulit, tetapi hasil kerja Anda akan dihargai. Mie buatan sendiri dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan mengeringkan adonan secara menyeluruh.
Itu perlu
-
- tepung
- telur
- air
- garam
- bayam
- keju
instruksi
Langkah 1
Mie biasa.
Ayak 1 cangkir tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang 4 sdm. sendok air, sedikit garam dan telur kocok. Uleni adonan yang keras. Tutup dengan serbet dan diamkan selama 15 menit. Gulung adonan di atas papan kayu menjadi lapisan yang sangat tipis. Tepung sedikit papan dan adonan. Potong adonan yang digulung menjadi potongan-potongan sempit atau lebar. Biarkan mie kering sedikit dan kemudian rebus dalam air asin mendidih. Tiriskan air melalui saringan dan masukkan mie ke dalam sup mendidih.
Langkah 2
Mie goreng.
Masukkan 2 cangkir tepung, 1 butir telur, sejumput garam ke dalam mangkuk blender, aduk adonan.
Taburkan 1 cangkir tepung di atas talenan kayu, letakkan adonan blender di atasnya dan uleni adonan dengan tangan Anda. Gilas adonan tipis-tipis di atas papan. Potong menjadi beberapa persegi panjang dan panaskan wajan kering. Letakkan satu persegi panjang adonan di atasnya dan keringkan di kedua sisinya. Jika Anda ingin mie lebih matang, adonan bisa kecoklatan, tetapi jika tidak, biarkan lapisannya putih, lipat lapisan kering di atas satu sama lain dan potong menjadi mie. Taruh mie di piring porsi dan tuangkan di atas sup atau kaldu.
Langkah 3
Mie hijau.
Masukkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan daun bayam yang sudah dicuci (75 g) di dalamnya. Mendidih. Giling bayam dalam blender menjadi pure hijau. Tuang 2/3 cangkir tepung ke dalam slide di papan kayu, pecahkan 1 butir telur di tengah, parut keju keras (75 g) dan tuangkan pure bayam. Uleni hingga menjadi adonan yang kencang. Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu. Gilas adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung. Ketebalan lapisan 2 mm, biarkan lapisan sedikit kering di udara. Potong adonan menjadi potongan-potongan besar, susun di atas satu sama lain dan potong menjadi mie sempit.
