Mie buatan sendiri adalah salah satu produk buatan sendiri yang paling populer yang tidak akan ditolak oleh anggota keluarga.
Pasta ini paling sering dibuat dari tepung terigu (lebih jarang dari gandum hitam). Kami ingin sedikit bereksperimen dan menyarankan untuk mencoba resep mie tepung buncis.
Ngomong-ngomong, sama sekali tidak perlu lari ke toko untuk mencari tepung ini. Sangat mudah untuk membuatnya dari kacang buncis yang paling umum, hanya dengan menggilingnya di blender atau penggiling kopi menjadi bubuk yang sangat halus.
Mie buncis disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama seperti yang lainnya. Dan Anda dapat menggunakannya sebagai hidangan independen, menambahkan, katakanlah, mentega cair atau bawang goreng (seperti pangsit), bumbu cincang atau semacam saus, keju parut.
Apakah mie dari tepung buncis bisa dijadikan lauk untuk daging, jamur atau ikan. Omong-omong, mie seperti itu cocok untuk mereka yang mencoba mengecualikan produk apa pun yang mengandung tepung terigu dari makanan mereka.
Bahan:
- 120 g tepung buncis (satu gelas penuh dua ratus gram);
- 2 butir telur (sebaiknya dipilih);
- 30 g tepung kentang (ini sekitar 2 sendok makan standar) plus tambahan untuk menggulung adonan;
- 30-40 ml (juga sekitar 2 sendok makan) minyak sayur (zaitun atau bunga matahari);
- 1/3 sendok teh garam (dangkal lebih baik).
Waktu memasak - 30 menit. Hasil: 2 porsi.
Metode untuk menyiapkan mie tepung buncis
Campurkan dalam mangkuk yang luas dan campur semua bahan kering (kanji, tepung buncis dan garam). Penggemar berbagai bumbu dapat menambahkan, selain garam, merica, cabai, bawang putih kering atau kunyit.
Kami membuat depresi di tengah campuran yang mengalir bebas, memecahkan dan menuangkan telur ke dalamnya bersama dengan mentega.
Uleni adonan. Jika ternyata sangat keras dan rapuh, tambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika konsistensinya tidak cukup padat, tambahkan sedikit tepung kacang. Kami menggulung adonan menjadi bola dan membiarkannya selama sepertiga jam, tidak lupa menutupinya dengan handuk atau mengemasnya ke dalam tas.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi beberapa lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm. Jika adonan menempel di permukaan kerja (meja atau papan), gunakan tepung kanji sebagai taburan.
Kami memotong lapisan menjadi potongan-potongan dengan lebar dan panjang yang diinginkan (ini sudah sesuai selera).
Itu saja, mie buncis sudah siap! Tetap merebusnya dalam air asin (kami membuangnya, seperti pasta apa pun, ke dalam air mendidih). Taburi mie berlebih dengan pati dan keringkan. Kami menyimpan dalam wadah atau toples.
Masak mie buncis selama 7-8 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati dari air mendidih menggunakan sendok berlubang (atau masukkan ke dalam saringan) dan taruh di piring.
